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Coulants aux deux chocolats et crème caramel au Tabasco®

Desserts / Gourmandises / Recettes sucrées
Recette de coulant aux deux chocolat et tabasco

Je suis sûre que vous ne vous attendiez pas à une telle association… moi non plus ! Après vous avoir proposé le cheeseburger au Tabasco vert, voici le coulant aux deux chocolats au Tabasco rouge ! Une association qui va forcément surprendre vos convives !

Coulants aux deux chocolats et crème caramel au Tabasco®
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
  • 140 grammes de sucre
  • 120 grammes de beurre
  • 120 grammes de chocolat noir pâtissier
  • 4 oeufs
  • 100 grammes de farine
  • 12 carrés de chocolat blanc
  • 2 cuillères à café de Tabasco® rouge
Pour la crème caramel au Tabasco® :
  • 100 grammes de sucre
  • 2 cuillères à café d’eau
  • 3 cuillères à café de Tabasco® rouge
  • 10 cl de crème fraîche liquide
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Préchauffez le four à 220°. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Parallèlement, mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez la farine, puis ajoutez petit à petit le chocolat fondu. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco selon votre goût.
2ème étape :
  1. Versez la pâte au chocolat dans des moules individuels à muffins. Déposez au centre de chaque gâteau, 2 carrés de chocolat blanc. Enfournez pour 12 minutes à 220°. Surveillez la cuisson.
3ème étape :
  1. Dans une casserole à fond épais, déposez le sucre, l’eau et le Tabasco. Faites chauffer à feu fort jusqu’à obtenir un caramel ambré. Ajoutez la crème fraîche liquide à ce moment et portez à ébullition pour faire fondre le caramel. Faites chauffer sans jamais cesser de mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
Astuces

Servez les fondants au chocolat tièdes avec la sauce au caramel à part.

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Sur la photo, j’avais fait un caramel simple mais il est assez délicat à travailler et durcit rapidement, c’est pourquoi j’ai choisi d’adapter la recette pour vous garantir un super résultat ! N’hésitez pas à tester cette recette plusieurs fois en changeant les dosages de Tabasco pour trouver le dosage à votre goût ! Vous pouvez également envisager de remplacer le coeur de chocolat blanc par de la crème caramel au Tabasco !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

1 commentaire

  • LadyMilonguera
    9 avril 2015 at 16 h 38 min

    Quelle tuerie ce coulant !

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