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Crackers à la farine de pois chiche (vegan et sans gluten)

Apéritif / Biscuits, feuilletés, gâteaux / Événements et Produits / Recettes salées

J’ai récemment eu l’occasion de découvrir les jolis produits du terroir proposés par le site Gastronomie et Terroirs. Je vous avais déjà proposé une recette de délicieux palmiers apéritifs, aujourd’hui je continue et vous emmène dans des saveurs simples mais pleines de goût ! Ces petits crackers seront vos plus grands alliés à l’apéro ! A manger nature ou avec un peu de poivronnade ou de caviar d’aubergine, c’est juste à tomber ! Et c’est possible grâce à la farine de pois chiche !

Produits utilisés :  farine de pois chiche Gastronomie et Terroirs

Crackers à la farine de pois chiche (vegan et sans gluten)
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
Pour 10 crackers épais ou 20 fins
  • 150 grammes de farine de pois chiche
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cuillères à soupe d'eau voire un peu plus
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Dans un saladier, verser la farine de pois chiche, l'huile d'olive et la moitié de l'eau. Travailler à la main jusqu'à obtenir une pâte à consistance lisse qui se tienne bien. Vous aurez sans doute besoin d'ajouter de l'eau, il faut travailler la pâte progressivement.
2ème étape :
  1. Préchauffez le four à 200°. Quand votre pâte est prête, étalez la sur un plan de travail anti-adhérent (papier sulfurisé, silicone etc...) et découpez les formes que vous souhaitez, au couteau ou à l'emporte pièce. Déposez chaque biscuit sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Finalisation :
  1. Enfournez 25 minutes en surveillant la cuisson.
Astuces

Vous pouvez agrémenter les biscuits de quelques graines (tournesol, pavot, lin...) en les incrustant sur votre pâte découpée avant d'enfourner !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

11 commentaires

  • Milounette
    20 juin 2014 at 14 h 27 min

    Véritable fan de la farine de pois chiche, je confirme que cela fait des crackers parfaits! Et pour encore plus de saveurs, n’hésite pas à utiliser de la farine de pois chiche grillée ou à faire toaster au préalable ta farine. Le goût est décuplé!!
    Bon week-end gourmand.

  • LadyMilonguera
    20 juin 2014 at 16 h 32 min

    Plutôt sympa ces crackers !

  • Crackers | Pearltrees
    23 juin 2014 at 9 h 06 min

    […] Recette de Crackers à la farine de pois chiche (vegan et sans gluten) J’ai récemment eu l’occasion de découvrir les jolis produits du terroir proposés par le site Gastronomie et Terroirs. […]

  • NAVARRE
    11 novembre 2014 at 21 h 16 min

    j’ai fait exactement la recette(j’ai l’habitude de cuisiner) à la sortie c’est du béton!!!!!! impossible de croquer dedans!!!!
    pourquoi????

  • maga
    14 janvier 2015 at 21 h 39 min

    avant de me lancer dans cette recette j’aimerais bien lire la réponse de Stella à Navarre. alors, pourquoi est-ce du béton ?

  • Stella
    15 janvier 2015 at 10 h 35 min

    Bonjour Maga,
    Je pense qu’ils ont du être trop cuits. Je re testerai la recette prochainement.

  • Nath86
    27 avril 2015 at 16 h 21 min

    C’est vrai qu’il manque la température ou le thermostat du four dans les indications, je vais faire la recette à 180° et peut-être que 20 minutes suffiront !! En tout cas merci pour cette recette toute simple , je vais retenir l’option farine grillée pour encore plus de goût !! Ces crackers seront top avec ma tartinade de lentilles corail !!

  • Stella
    27 avril 2015 at 16 h 25 min

    Nath, c’est écrit dans la deuxième étape : 200° 😉

  • Nath86
    27 avril 2015 at 17 h 21 min

    Oups……. Merci et donc c’est confirmé j’ai besoin de faire une révision de la vue !!

  • Desserts - DESSERTS | Pearltrees
    6 avril 2016 at 21 h 16 min

    […] Ca ressemble a du pain mais pas que… il faut vraiment y goûter pour comprendre le bonheur que ca procure en bouche! Recette de Crackers à la farine de pois chiche (vegan et sans gluten) […]

  • Jean Luc
    23 décembre 2016 at 18 h 36 min

    Bonjour,
    Avec 1 pincée de bicarbonate, ils seront plus « sablés » et moins durs.

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