Un accompagnement gourmand et à base de légumes, facile à faire en format individuel. Ici j’utilise des légumes entiers mais vous pouvez très bien les mixer pour obtenir une consistance lisse de votre flan !
- 125 grammes de légumes (ici, petits pois et carottes surgelés)
- 100 grammes de marrons en bocal
- 3 œufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 25 grammes de parmesan
- Sel
- Poivre
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Faites cuire les légumes et les marrons dans un petit volume d'eau. Quand les légumes sont tendres à coeur, réservez-les.
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Mixez les marrons pour obtenir une purée lisse, ajoutez un peu de crème si nécessaire.
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Préchauffez le four à 200°. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et le lait. Remuez énergiquement. Ajoutez le parmesan, une pincée de sel et de poivre.
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Dans des ramequins individuels, répartissez les légumes et la purée de marrons. Recouvrez du mélange à base d’œufs. Enfournez pour 25 minutes.
Vous pouvez mixez tous les légumes et ajouter un peu de curry si vous aimez ça. Moi je préfère mixer uniquement les marrons pour avoir une texture douce en bouche, mais conserver la mâche qu'apportent les petits pois et carottes. Un délice ! Pour un plat encore plus gourmand, remplacez le parmesan par du beaufort.
Directrice Artistique Web & Print, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine. Retrouvez-moi également sur Google +