Recette de Fleurs de courgettes farcies à la ricotta (végétarien) | Recettes faciles, recette pas cher, recettes rapides par Stella Cuisine
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Recette de Fleurs de courgettes farcies à la ricotta (végétarien)

C’est la pleine saison des courgettes et de leurs fleurs qui sont comestibles et délicieuses ! Alors autant en profiter. Cela permet de réaliser des plats aux saveurs du soleil et très légers. La vraie définition de l’été pour moi 🙂

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta (végétarien)
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 16 fleurs de courgettes
  • 150 grammes de ricotta
  • 1 botte d'herbes (ici, mélange de persil plat, de menthe et de basilic)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Rincez délicatement les fleurs de courgettes si elles ont encore de la terre. Epongez-les avec un papier absorbant afin de retirer l'excédent d'humidité.

  3. Ouvrir délicatement chaque fleur avec les doigts afin de retirer le pistil central. C'est comestible mais très amer et peu digeste.

2ème étape :
  1. Hachez finement les herbes fraîches.

  2. Mélangez avec la ricotta dans un petit bol.

  3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron, mélangez.

  4. Garnir une poche à douilles de cette préparation, cela sera plus facile de garnir les fleurs ainsi.

Finalisation :
  1. Garnir chaque fleur de courgette de farce à la ricotta.

  2. Disposez sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Parsemez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de parmesan. Salez et poivrez.

  3. Enfournez pour 12 minutes. Servez aussitôt.

Astuces

A servir à l’apéritif ou en entrée avec quelques feuilles de salade !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

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