Je sais, l’été est derrière nous mais il est encore possible de réaliser des brochettes et d’en apprécier toutes les saveurs, pour varier des plats du quotidien. J’ai souhaité vous proposer cette version sucrée/salée pour changer un peu : les bananes s’associent parfaitement au poulet et la sauce satay aux cacahuètes fonctionne très bien en plat salé pour apporter une touche ultra gourmande !
Cette recette est également disponible sur Foodle.
- 3 filet de poulet
- 2 bananes
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curry
- 20 cl de lait de coco
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Coriandre ou persil plat
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Coupez les escalopes de poulet en cubes d'a peu près la même taille.
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Versez-les dans un plat.
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Mélangez l'huile avec le curry et recouvrez les morceaux de poulet avec ce mélange.
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Réserver au frais durant 1h.
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Pelez et émincez finement l'ail.
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Dans une poêle, versez l'huile et l'ail. Faites revenir 2 minutes à feu moyen fort.
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Ajoutez la cassonade, la sauce soja et le gingembre. Laissez revenir durant 1 minutes.
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Ajoutez le lait de coco et le beurre de cacahuètes.
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Mélangez continuellement jusqu'à obtenir une sauce homogène, durant environ 3/4 minutes. La sauce va s'épaissir d'un coup.
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Sortez du feu et réservez dans un récipient à part.
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Pelez les bananes et coupez des morceaux de même gabarit que vos cubes de poulet.
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Sur des pics à brochettes, piquez un morceau de poulet, un morceau de banane, puis deux morceaux de poulet (ou plus selon vos goûts, mais un morceau de banane par brochette est suffisant).
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Faites cuire durant 8 minutes à feu fort en retournant régulièrement les brochettes pour bien faire cuire tous les côtés.
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Servir les brochettes avec la sauce satay et du persil ou de la coriandre ciselés.
Pour les plus téméraires, cela fonctionne aussi avec de l'ananas !