Je voulais vous proposer un accompagnement facile à préparer et qui change un peu… Et je suis grande fan des röstis, ces galettes de pomme de terre que je mange aussi bien en brunch, qu’en accompagnement ou plat principal !
Ici je vous propose de les décliner avec des légumes anciens pour changer un peu ! A vous de varier en fonction des légumes que vous trouverez sur les étals !
- 800 grammes de légumes variés (ici mélange de carottes de toutes les couleurs, patate douce et panais)
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Huile neutre
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Retirez les extrémités de vos légumes et épluchez-les.
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Râpez les légumes à l'aide d'une râpe électrique ou manuelle. Petits trous, gros trous… le résultat sera le même 😉 avec une râpe fine, les légumes tiendront mieux mais cela fonctionnera aussi avec une grosse râpe.
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Battre l'œuf en omelette et le verser sur les légumes râpés.
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Ajoutez le sel, le poivre, le curry et la farine. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
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Mettre un filet d'huile à chauffer dans une poêle.
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Selon la taille de votre poêle, versez 2 à 3 tas de préparation. Aplatir avec la cuillère pour former une galette.
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Faire cuire 5 minutes puis retourner et prolonger la cuisson de 5 minutes. Réservez et recommencer jusqu'à épuisement du mélange.
Ajoutez les épices et herbes de votre choix ! Vous pouvez aussi en faire une grande version que vous couperez en parts comme une tarte, attention alors à prolonger la cuisson.
