Cela faisait très longtemps que je souhaitais réaliser cette recette trouvée chez mon amie Made in Cooking. Seulement, je ne suis pas très douée lorsqu’il s’agit de pain, viennoiseries etc. J’ai donc repoussé le moment et un jour je me suis lancée. Cette recette est vraiment simple, même si comme moi vous avez quelques réticences à vous lancer ! Le principe est simple, une fois la pâte levée on va très peu cuire le pain à panini car effectivement, il terminera sa cuisson au moment ou vous le garnirez et le toasterez !

Les ingrédients de la recette

Pour 4 pains à panini
– 460 grammes de farine
– 125 ml d’eau
– 125 ml de lait
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 sachet de levure boulangère déshydratée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Les étapes de la recette

1ère étape :
Dans un saladier, réunissez la farine, l’eau, le lait, la levure, le sucre et l’huile d’olive.
Si vous avez un robot, mélangez à l’aide du crochet pétrisseur jusqu’à obtenir une pâte presque homogène. Ajoutez le sel, et remettez à pétrir durant 5 minutes environ, jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.
Si vous n’avez pas de robot, travaillez le tout à la main jusqu’à obtenir une pâte presque homogène. Ajoutez le sel et pétrissez durant 10 minutes. Vous obtiendrez alors une boule de pâte homogène et légèrement collante.

2ème étape :
Déposez votre boule de pâte dans un saladier et recouvrez-la d’un linge humide. Laissez la pâte reposer près d’une source de chaleur (ou dans un four à 35°) durant 1h30. Au bout de ce temps, la pâte doit avoir doublé de volume.
A ce moment, récupérez la pâte et travaillez-la rapidement sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en 4 boules, puis formez des boudins. A l’aide de la paume de votre main, aplatissez les boudins afin d’obtenir un long rectangle. Déposez chaque pâton sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez rapidement le dessus d’un peu d’eau, et laissez à nouveau lever durant 30 à 45 minutes.

Finalisation :
Après avoir laissé levé votre pâte, préchauffez le four à 180°. Une fois chaud, badigeonnez à nouveau vos pains d’un peu d’eau et enfournez-les durant 15 minutes. Les pains doivent être bien secs sur le dessus mais doivent rester blanc. Ils durciront un peu après avoir refroidi.

Les astuces de la recette