L’automne dernier, en grande inconditionnelle de la chaîne de salons de cafés Starbucks, je suis tombée amoureuse du « Pumpkin Spice Latte ». Un mélange de lait, d’expresso, de sirop de potiron et de diverses épices. Un délice en bouche qui change totalement de ce que j’ai l’habitude de consommer en boissons chaudes. Depuis, je voulais à tout prix essayer de le reproduire. Malheureusement, je n’ai plus jamais trouvé de potiron frais. Puis, j’ai reçu la box Kitchen Trotter dans laquelle il y avait une boîte de purée de potiron avec laquelle j’ai réalisé une Pumpkin Pie. Je m’en suis gardée un peu de côté pour réaliser ma petite boisson réconfortante du moment.
J’vais faire les courses !
Sirop au Potiron
– 25 grammes de purée de potiron (ou autre courge : potimarron, butternut…)
– 20cl d’eau
– 120 grammes de sucre blanc
– 1 gousse de vanille
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 clou de girofle
– 1 cuillère à café de muscade en poudre
– 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
– 2 pincées de sel
Pour 1 tasse de latte au Potiron
– 25cl de lait
– 60ml d’expresso de votre choix
– 4 cuillères à soupe de Sirop au Potiron
– Crème chantilly
– Quelques épices : muscade, gingembre, piment, cannelle
Je réalise !!
1ère étape:
Réalisez le sirop : fendre en deux la gousse de vanille et grattez pour obtenir les graines. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de manière homogène en laissant le clou de girofle entier et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition puis laissez doucement frémir durant 10-15 minutes pour que le liquide d’évapore. Laissez ensuite refroidir, retirez la gousse de vanille et le clou de girofle avant de mettre dans un pot à confitures stérilisé. Réservez au frais.
2ème étape:
Préparez le latte : faites couler votre expresso, faites chauffer votre lait. Dans une grande tasse, versez du Sirop au Potiron dans le fond, recouvrez de votre expresso brûlant. Ajoutez le lait chaud.
Finalisation :
Recouvrez de crème chantilly et parsemez d’épices. A boire bien chaud !
Les astuces…
Pour les frileux des épices, ne versez que de la muscade sur la crème chantilly !
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Directrice Artistique Web & Print, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine. Retrouvez-moi également sur Google +
Oh la la… ça a l’air terrible !
Je suis surprise par la présence de sirop de potiron, C’est très original et tentant. Ta photo est sublime.
Je serais très curieuse de goûter!
Superbe et tellement bon!! ça me plait bien !
C’est vraiment original, et ça a l’air super bon !!
J’adore ces boissons à la fois délicieuse, nourrissantes et super réconfortantes !
Mais une boisson chaude façon Pumpkin pie, alors là je craque littéralement ! C’est l’idée du siècle 😉
Bises gourmandes et merci du partage !
Alors là, je craque… je note, car j’en veux !
Merci, bravo, c’est super !
Merci, je suis contente que la recette vous plaise, c’est une tuerie 🙂
comme c’est gourmand !!!!!!!
je suis super curieuse … ça a un peu le même gout que la tarte au potiron ? parce que j’adore ça ^^
il me reste du patidou à la maison … tu crois que ça marcherait ?
J’en veeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeux !!! La tuerie que ce doit être !!!!!!!!!! De gros bisous !
Bonjour Stella,
(c’est isa de pas de speculoos et des salades composées).
Je crois comprendre que tu aimes les Starbucks, tout comme moi, donc je te pose une petite colle.
Vendredi, j’y ai testé un de leurs nouveaux muffins salés (chauds), le Texan, une tuerie. J’ai bien vu la liste des ingrédients (on la trouve aussi sur le net mais tu l’as peut-être aussi déjà goûté), et j’aimerais vraiment le refaire mais voilà, les dosages…………… pas pour la pâte de base mais pour tout ce qui parfume.
Grosses bises
Est-ce que le sirop se conserve bien?
Super tentant en tous cas, ça donne envie de le faire dès ce soir!
Testé, et plus qu’approuvé !
Bonsoir Nomeris, oui vous pouvez le conserver 2 mois au frais dans un bocal stérilisé ! Bonne dégustation 🙂
Merci pour votre retour Charlotte 🙂
mmmh la photo est à tomber, je vais tester cela!! (et si j’ai la flemme ce sera au starbucks hihi)
La box Kitchen c’est celle de quel mois SVP?
Merci pour cette recette!!
Je ne me souviens plus Chris c’était il y a longtemps ! Il me semble que c’était avril 2013… mais vous pouvez faire votre purée maison maintenant que c’est la saison des courges 😉
Ca a l’air trop bon !!
Sais-tu si au Starbuck ils le font avec du lait de soja ? Ou c’est forcément su lait de vache ?
Normalement dans tous les Starbucks tu peux remplacer le lait par du lait de soja, qu’importe la boisson 😉
Merci stella Je viens de faire le sirop et il est trop bon 😉
C’est ma boisson préférée chez Starbucks j’y vais toujours à cette période d’halloween pour pouvoir boire mon petit Pumpkin spice latte alors je suis heureuse de trouver ici la recette merci beaucoup j’ai hâte de la faire !
Bonjour Stella,
Je viens de tester la recette et elle est plus qu’approuvée ! Vu que je l’ai un peu modifiée et en citant ce blog-ci dont je me suis inspirée, puis-je partager la recette sur mon propre site ? Cela ne te dérange-t-il pas ?
Bonne journée et merci !
Il existe le sirop 1883 pumpkin spice
Oh Mon DIEUUUUUU c’est tellement bon! (j’ai juste doublé le volume de purée (maison haha) parce que j’adore le goût de la citrouille 🙂 ) C’est carrément meilleur que la version du starbucks et on sait ce qu’on met dedans 🙂 merci! Je me suis fait un énorme pot pour la saison et c’est juste trop bien 🙂