
L’automne dernier, en grande inconditionnelle de la chaîne de salons de cafés Starbucks, je suis tombée amoureuse du « Pumpkin Spice Latte ». Un mélange de lait, d’expresso, de sirop de potiron et de diverses épices. Un délice en bouche qui change totalement de ce que j’ai l’habitude de consommer en boissons chaudes. Depuis, je voulais à tout prix essayer de le reproduire. Malheureusement, je n’ai plus jamais trouvé de potiron frais. Puis, j’ai reçu la box Kitchen Trotter dans laquelle il y avait une boîte de purée de potiron avec laquelle j’ai réalisé une Pumpkin Pie. Je m’en suis gardée un peu de côté pour réaliser ma petite boisson réconfortante du moment.
J’vais faire les courses !
Sirop au Potiron
– 25 grammes de purée de potiron (ou autre courge : potimarron, butternut…)
– 20cl d’eau
– 120 grammes de sucre blanc
– 1 gousse de vanille
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 clou de girofle
– 1 cuillère à café de muscade en poudre
– 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
– 2 pincées de sel
Pour 1 tasse de latte au Potiron
– 25cl de lait
– 60ml d’expresso de votre choix
– 4 cuillères à soupe de Sirop au Potiron
– Crème chantilly
– Quelques épices : muscade, gingembre, piment, cannelle
Je réalise !!
1ère étape:
Réalisez le sirop : fendre en deux la gousse de vanille et grattez pour obtenir les graines. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de manière homogène en laissant le clou de girofle entier et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition puis laissez doucement frémir durant 10-15 minutes pour que le liquide d’évapore. Laissez ensuite refroidir, retirez la gousse de vanille et le clou de girofle avant de mettre dans un pot à confitures stérilisé. Réservez au frais.
2ème étape:
Préparez le latte : faites couler votre expresso, faites chauffer votre lait. Dans une grande tasse, versez du Sirop au Potiron dans le fond, recouvrez de votre expresso brûlant. Ajoutez le lait chaud.
Finalisation :
Recouvrez de crème chantilly et parsemez d’épices. A boire bien chaud !
Les astuces…
Pour les frileux des épices, ne versez que de la muscade sur la crème chantilly !
29 commentaires
LadyMilonguera
29 mai 2013 at 10 h 22 minOh la la… ça a l’air terrible !
laetitialily
29 mai 2013 at 11 h 00 minJe suis surprise par la présence de sirop de potiron, C’est très original et tentant. Ta photo est sublime.
Rosenoisettes
29 mai 2013 at 11 h 59 minJe serais très curieuse de goûter!
la fourmi Elé
29 mai 2013 at 13 h 12 minSuperbe et tellement bon!! ça me plait bien !
Cocon de Jasmin
29 mai 2013 at 16 h 48 minC’est vraiment original, et ça a l’air super bon !!
Le renard et les raisins
29 mai 2013 at 21 h 48 minJ’adore ces boissons à la fois délicieuse, nourrissantes et super réconfortantes !
Mais une boisson chaude façon Pumpkin pie, alors là je craque littéralement ! C’est l’idée du siècle 😉
Bises gourmandes et merci du partage !
Line
30 mai 2013 at 3 h 20 minAlors là, je craque… je note, car j’en veux !
Merci, bravo, c’est super !
Drinks | Pearltrees
30 mai 2013 at 3 h 30 min[…] Pumpkin Spice Latte comme chez Starbucks Coffee | StellA Cuisine !!! […]
Stella
30 mai 2013 at 9 h 11 minMerci, je suis contente que la recette vous plaise, c’est une tuerie 🙂
Mapopotte
30 mai 2013 at 11 h 44 mincomme c’est gourmand !!!!!!!
Neaira
30 mai 2013 at 12 h 51 minje suis super curieuse … ça a un peu le même gout que la tarte au potiron ? parce que j’adore ça ^^
il me reste du patidou à la maison … tu crois que ça marcherait ?
Lili
9 juin 2013 at 15 h 45 minJ’en veeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeux !!! La tuerie que ce doit être !!!!!!!!!! De gros bisous !
Isa
16 juin 2013 at 17 h 09 minBonjour Stella,
(c’est isa de pas de speculoos et des salades composées).
Je crois comprendre que tu aimes les Starbucks, tout comme moi, donc je te pose une petite colle.
Vendredi, j’y ai testé un de leurs nouveaux muffins salés (chauds), le Texan, une tuerie. J’ai bien vu la liste des ingrédients (on la trouve aussi sur le net mais tu l’as peut-être aussi déjà goûté), et j’aimerais vraiment le refaire mais voilà, les dosages…………… pas pour la pâte de base mais pour tout ce qui parfume.
Grosses bises
Nomeris
2 novembre 2013 at 18 h 56 minEst-ce que le sirop se conserve bien?
Super tentant en tous cas, ça donne envie de le faire dès ce soir!
Charlotte
2 novembre 2013 at 21 h 07 minTesté, et plus qu’approuvé !
Stella
2 novembre 2013 at 22 h 53 minBonsoir Nomeris, oui vous pouvez le conserver 2 mois au frais dans un bocal stérilisé ! Bonne dégustation 🙂
Stella
2 novembre 2013 at 22 h 53 minMerci pour votre retour Charlotte 🙂
working mum
3 novembre 2013 at 18 h 18 minmmmh la photo est à tomber, je vais tester cela!! (et si j’ai la flemme ce sera au starbucks hihi)
Chris
22 octobre 2014 at 10 h 11 minLa box Kitchen c’est celle de quel mois SVP?
Merci pour cette recette!!
Stella
22 octobre 2014 at 10 h 14 minJe ne me souviens plus Chris c’était il y a longtemps ! Il me semble que c’était avril 2013… mais vous pouvez faire votre purée maison maintenant que c’est la saison des courges 😉
Tokala
22 octobre 2014 at 18 h 52 minCa a l’air trop bon !!
Sais-tu si au Starbuck ils le font avec du lait de soja ? Ou c’est forcément su lait de vache ?
Stella
23 octobre 2014 at 11 h 12 minNormalement dans tous les Starbucks tu peux remplacer le lait par du lait de soja, qu’importe la boisson 😉
Pong
13 décembre 2014 at 0 h 41 minMerci stella Je viens de faire le sirop et il est trop bon 😉
Recette de Cocktail cidre, citrouille épicée, cranberry | StellA Cuisine !!! Recettes faciles, Recettes pas chères, Recettes rapides
26 novembre 2015 at 10 h 41 min[…] le savez, j’adore les Pumpkin Spice Latte comme je vous l’ai indiqué dans cette recette. Malheureusement je n’en fais pas souvent car j’ai la flemme de faire le sirop pour […]
Naomi
2 novembre 2016 at 17 h 49 minC’est ma boisson préférée chez Starbucks j’y vais toujours à cette période d’halloween pour pouvoir boire mon petit Pumpkin spice latte alors je suis heureuse de trouver ici la recette merci beaucoup j’ai hâte de la faire !
Noemie
3 décembre 2016 at 23 h 00 minBonjour Stella,
Je viens de tester la recette et elle est plus qu’approuvée ! Vu que je l’ai un peu modifiée et en citant ce blog-ci dont je me suis inspirée, puis-je partager la recette sur mon propre site ? Cela ne te dérange-t-il pas ?
Bonne journée et merci !
Nari
24 avril 2017 at 12 h 52 minIl existe le sirop 1883 pumpkin spice
Crocroline
21 septembre 2017 at 18 h 23 minOh Mon DIEUUUUUU c’est tellement bon! (j’ai juste doublé le volume de purée (maison haha) parce que j’adore le goût de la citrouille 🙂 ) C’est carrément meilleur que la version du starbucks et on sait ce qu’on met dedans 🙂 merci! Je me suis fait un énorme pot pour la saison et c’est juste trop bien 🙂
Les courges
21 novembre 2017 at 12 h 01 min[…] C’est bien beau de discourir sur la courge, mais comment peut-on la manger. De l’entrée au dessert, la courge se cuisine de bien des façons. Au four avec un filet d’huile et quelques épices, simples et efficaces. Pendant l’hiver, on apprécie souvent une petite soupe, réchauffez-vous donc avec un velouté de potiron accompagné de truffe noire. Plus enclin à de la douceur ? La célèbre Pumpkin pie saura vous faire fondre. Cependant si vous souhaitez découvrir d’autres courges que le potiron, la Gazette vous propose d’aller faire un tour chez la courge spaghetti à cuisiner façon carbonara. Enfin pour les amateurs de boissons chaudes, donnez un goût d’automne à votre café en réalisant un pumpkin spice latte. […]