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Pumpkin Spice Latte comme chez Starbucks Coffee

Boissons / Cuisine du monde / Etats-Unis / Gourmandises

L’automne dernier, en grande inconditionnelle de la chaîne de salons de cafés Starbucks, je suis tombée amoureuse du « Pumpkin Spice Latte ». Un mélange de lait, d’expresso, de sirop de potiron et de diverses épices. Un délice en bouche qui change totalement de ce que j’ai l’habitude de consommer en boissons chaudes.  Depuis, je voulais à tout prix essayer de le reproduire. Malheureusement, je n’ai plus jamais trouvé de potiron frais. Puis, j’ai reçu la box Kitchen Trotter dans laquelle il y avait une boîte de purée de potiron avec laquelle j’ai réalisé une Pumpkin Pie. Je m’en suis gardée un peu de côté pour réaliser ma petite boisson réconfortante du moment.

 

:) J’vais faire les courses !

 

Sirop au Potiron
– 25 grammes de purée de potiron (ou autre courge : potimarron, butternut…)
– 20cl d’eau
– 120 grammes de sucre blanc
– 1 gousse de vanille
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 clou de girofle
– 1 cuillère à café de muscade en poudre
– 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
– 2 pincées de sel

Pour 1 tasse de latte au Potiron
– 25cl de lait
– 60ml d’expresso de votre choix
– 4 cuillères à soupe de Sirop au Potiron
– Crème chantilly
– Quelques épices : muscade, gingembre, piment, cannelle

 

:)Je réalise !!

1ère étape:
Réalisez le sirop : fendre en deux la gousse de vanille et grattez pour obtenir les graines. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de manière homogène en laissant le clou de girofle entier et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition puis laissez doucement frémir durant 10-15 minutes pour que le liquide d’évapore. Laissez ensuite refroidir, retirez la gousse de vanille et le clou de girofle avant de mettre dans un pot à confitures stérilisé. Réservez au frais.

2ème étape:
Préparez le latte : faites couler votre expresso, faites chauffer votre lait. Dans une grande tasse, versez du Sirop au Potiron dans le fond, recouvrez de votre expresso brûlant. Ajoutez le lait chaud.

Finalisation :
Recouvrez de crème chantilly et parsemez d’épices. A boire bien chaud !

 

:wink:Les astuces…

Pour les frileux des épices, ne versez que de la muscade sur la crème chantilly !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

29 commentaires

  • LadyMilonguera
    29 mai 2013 at 10 h 22 min

    Oh la la… ça a l’air terrible !

  • laetitialily
    29 mai 2013 at 11 h 00 min

    Je suis surprise par la présence de sirop de potiron, C’est très original et tentant. Ta photo est sublime.

  • Rosenoisettes
    29 mai 2013 at 11 h 59 min

    Je serais très curieuse de goûter!

  • la fourmi Elé
    29 mai 2013 at 13 h 12 min

    Superbe et tellement bon!! ça me plait bien !

  • Cocon de Jasmin
    29 mai 2013 at 16 h 48 min

    C’est vraiment original, et ça a l’air super bon !!

  • Le renard et les raisins
    29 mai 2013 at 21 h 48 min

    J’adore ces boissons à la fois délicieuse, nourrissantes et super réconfortantes !
    Mais une boisson chaude façon Pumpkin pie, alors là je craque littéralement ! C’est l’idée du siècle 😉

    Bises gourmandes et merci du partage !

  • Line
    30 mai 2013 at 3 h 20 min

    Alors là, je craque… je note, car j’en veux !
    Merci, bravo, c’est super !

  • Drinks | Pearltrees
    30 mai 2013 at 3 h 30 min

    […] Pumpkin Spice Latte comme chez Starbucks Coffee | StellA Cuisine !!! […]

  • Stella
    30 mai 2013 at 9 h 11 min

    Merci, je suis contente que la recette vous plaise, c’est une tuerie 🙂

  • Mapopotte
    30 mai 2013 at 11 h 44 min

    comme c’est gourmand !!!!!!!

  • Neaira
    30 mai 2013 at 12 h 51 min

    je suis super curieuse … ça a un peu le même gout que la tarte au potiron ? parce que j’adore ça ^^
    il me reste du patidou à la maison … tu crois que ça marcherait ?

  • Lili
    9 juin 2013 at 15 h 45 min

    J’en veeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeux !!! La tuerie que ce doit être !!!!!!!!!! De gros bisous !

  • Isa
    16 juin 2013 at 17 h 09 min

    Bonjour Stella,

    (c’est isa de pas de speculoos et des salades composées).

    Je crois comprendre que tu aimes les Starbucks, tout comme moi, donc je te pose une petite colle.

    Vendredi, j’y ai testé un de leurs nouveaux muffins salés (chauds), le Texan, une tuerie. J’ai bien vu la liste des ingrédients (on la trouve aussi sur le net mais tu l’as peut-être aussi déjà goûté), et j’aimerais vraiment le refaire mais voilà, les dosages…………… pas pour la pâte de base mais pour tout ce qui parfume.

    Grosses bises

  • Nomeris
    2 novembre 2013 at 18 h 56 min

    Est-ce que le sirop se conserve bien?
    Super tentant en tous cas, ça donne envie de le faire dès ce soir!

  • Charlotte
    2 novembre 2013 at 21 h 07 min

    Testé, et plus qu’approuvé !

  • Stella
    2 novembre 2013 at 22 h 53 min

    Bonsoir Nomeris, oui vous pouvez le conserver 2 mois au frais dans un bocal stérilisé ! Bonne dégustation 🙂

  • Stella
    2 novembre 2013 at 22 h 53 min

    Merci pour votre retour Charlotte 🙂

  • working mum
    3 novembre 2013 at 18 h 18 min

    mmmh la photo est à tomber, je vais tester cela!! (et si j’ai la flemme ce sera au starbucks hihi)

  • Chris
    22 octobre 2014 at 10 h 11 min

    La box Kitchen c’est celle de quel mois SVP?
    Merci pour cette recette!!

  • Stella
    22 octobre 2014 at 10 h 14 min

    Je ne me souviens plus Chris c’était il y a longtemps ! Il me semble que c’était avril 2013… mais vous pouvez faire votre purée maison maintenant que c’est la saison des courges 😉

  • Tokala
    22 octobre 2014 at 18 h 52 min

    Ca a l’air trop bon !!
    Sais-tu si au Starbuck ils le font avec du lait de soja ? Ou c’est forcément su lait de vache ?

  • Stella
    23 octobre 2014 at 11 h 12 min

    Normalement dans tous les Starbucks tu peux remplacer le lait par du lait de soja, qu’importe la boisson 😉

  • Pong
    13 décembre 2014 at 0 h 41 min

    Merci stella Je viens de faire le sirop et il est trop bon 😉

  • […] le savez, j’adore les Pumpkin Spice Latte comme je vous l’ai indiqué dans cette recette. Malheureusement je n’en fais pas souvent car j’ai la flemme de faire le sirop pour […]

  • Naomi
    2 novembre 2016 at 17 h 49 min

    C’est ma boisson préférée chez Starbucks j’y vais toujours à cette période d’halloween pour pouvoir boire mon petit Pumpkin spice latte alors je suis heureuse de trouver ici la recette merci beaucoup j’ai hâte de la faire !

  • Noemie
    3 décembre 2016 at 23 h 00 min

    Bonjour Stella,
    Je viens de tester la recette et elle est plus qu’approuvée ! Vu que je l’ai un peu modifiée et en citant ce blog-ci dont je me suis inspirée, puis-je partager la recette sur mon propre site ? Cela ne te dérange-t-il pas ?
    Bonne journée et merci !

  • Nari
    24 avril 2017 at 12 h 52 min

    Il existe le sirop 1883 pumpkin spice

  • Crocroline
    21 septembre 2017 at 18 h 23 min

    Oh Mon DIEUUUUUU c’est tellement bon! (j’ai juste doublé le volume de purée (maison haha) parce que j’adore le goût de la citrouille 🙂 ) C’est carrément meilleur que la version du starbucks et on sait ce qu’on met dedans 🙂 merci! Je me suis fait un énorme pot pour la saison et c’est juste trop bien 🙂

  • Les courges
    21 novembre 2017 at 12 h 01 min

    […] C’est bien beau de discourir sur la courge, mais comment peut-on la manger. De l’entrée au dessert, la courge se cuisine de bien des façons. Au four avec un filet d’huile et quelques épices, simples et efficaces. Pendant l’hiver, on apprécie souvent une petite soupe, réchauffez-vous donc avec un velouté de potiron accompagné de truffe noire. Plus enclin à de la douceur ? La célèbre Pumpkin pie saura vous faire fondre. Cependant si vous souhaitez découvrir d’autres courges que le potiron, la Gazette vous propose d’aller faire un tour chez la courge spaghetti à cuisiner façon carbonara. Enfin pour les amateurs de boissons chaudes, donnez un goût d’automne à votre café en réalisant un pumpkin spice latte. […]

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