Bagels végétariens aux asperges vertes crues

Après avoir réalisé des pains pour bagels plus que délicieux, je me sentais obligée de vous proposer une idée pour accompagner ces pains ! Allez hop, une recette végé qui fait du bien 🙂 car oui, les asperges vertes peuvent parfaitement se manger crues, à condition qu’elles soient taillées finement. On retrouve le goût brut de l’asperge avec du croquant, un délice !

Recette de bagels végétariens aux asperges vertes crues
Bagels végétariens aux asperges vertes crues
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 4 pains pour bagels fait maison ou non
  • 8 asperges vertes
  • 4 Champignons de Paris
  • 80 grammes de fromage frais
  • 4 cuillères à soupe de moutarde au miel
  • 4 tranches de cheddar de qualité
  • Ciboulette
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Si vous le faites maison, réalisez le pain à bagels.

  2. Coupez ensuite les bagels en deux et faites les griller sur une poêle sans matière grasse afin de faire toaster légèrement la mie du pain. Vous pouvez utiliser un grille-pain si vous en avez un !

  3. Recouvrir l'intérieur des pains à bagels de moutarde au miel.

  4. Recouvrez l’une des faces de Philadelphia et ajoutez la ciboulette finement ciselée.

2ème étape :
  1. Lavez les asperges vertes et les champignons.

  2. Pelez-les et ôtez également une partie du pied de l’asperge et du pied des champignons. 

  3. A l’aide d’un économe, émincez de fines lamelles (comme des tagliatelles) d’asperges, coupez les champignons en fines tranches.

  4. Déposez sur la base du bagel recouverte de fromage frais.

Finalisation :
  1. Sur la partie découpée du chapeau du pain à bagel, déposez le cheddar et passer 5 minutes sous le grill du four à 180°C.

  2. Serrez bien les pains entre eux pour faire tenir la garniture et passez environ 20 secondes au micro-ondes pour que cela soit à peine tiède !

Astuces

N’hésitez pas à varier les plaisirs en changeant les légumes selon les saisons ! Vous pouvez aussi les poêler si vous n’aimez pas cru.

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  1. mmhm ces bagels seraient parfaits pour mon dîner !

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