Qui n’aime pas les cookies ? Ces délicieux biscuits régressifs font en général la majorité auprès des petits comme des grands. J’ai souhaité revisiter cette recette en proposant des cookies… à base de courgettes ! On réalise déjà des gâteaux chocolat/courgettes. J’ai opté pour la même méthode afin d’obtenir des cookies légers, à la texture résolument moelleuse.

Idéal pour convaincre petits et grands d’apprécier ce légume passe-partout ! J’ai utilisé les mini courgettes de chez C’ZON, qui sont idéales pour cette recette car elles dégorgent moins d’eau que des courgettes de taille classsique.

Cookies courgettes et chocolat
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
Pour 16 gros cookies
  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de courgettes C'ZON
  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de pépites de chocolat
  • 60 grammes de noisettes
  • 50 grammes de sucre blanc
  • 50 grammes de sucre vergoise (à défaut, du sucre de canne)
  • 30 grammes de cacao
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 cl d'huile de noix (ou autre oléagineux : sésame, etc.)
  • 1 oeuf
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Coupez les extrémités des courgettes et râpez-les finement avec la peau. Réservez.

  2. Préchauffez le four à 180°C.

2ème étape :
  1. Mélangez toutes les poudres : la farine avec les sucres, le cacao et la levure.

  2. Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec le beurre préalablement fondu, l'œuf et l’huile de noix.

3ème étape :
  1. Réunissez les deux préparations et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  2. Ajoutez alors les pépites de chocolat et les noisettes grossièrement concassées.

4ème étape :
  1. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, déposez une belle cuillère à soupe de ce mélange en aplatissant légèrement de sorte à obtenir une forme ronde de cookie.

Finalisation :
  1. Enfournez pour 10 minutes.

  2. Laissez refroidir sur une grille, le cookie est encore très mou à la sortie du four mais va se stabiliser en refroidissant.

Astuces

Cette recette est réalisable avec tout légume qui se râpe : butternut, carottes, patate douce… Faites-vous plaisir !

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