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Recette de rillettes au chorizo

Avec l’été on n’a pas trop envie de rester des heures derrière les fourneaux. Le temps de l’apéro étant arrivé, j’ai souhaité trouver une nouvelle recette pour partager un verre avec mes proches. Et voici une idée toute droit venue du dernier Marmiton Mag. Facile, rapide et possible à faire en grandes quantités, pourquoi s’en priver ?

Matériel nécessaire :

Rillettes de Chorizo
Nombre de personnes: 10
Ingrédients
  • 200 grammes de chorizo fort
  • 140 grammes de fromage frais type Saint-Moret
  • 1/2 boîte de concentré de tomates
  • 6 cuillères à soupe de coulis de tomates
  • 3 branches de basilic frais
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en très très fines rondelles.
2ème étape :
  1. Dans un récipient haut, versez tous les ingrédients et mixez avec un mixeur plongeant. 

  2. Vous allez devoir vous y prendre à plusieurs reprises car le chorizo n'est pas facile à broyer. 

  3. Je vous conseille de mixer petit à petit et de mettre de côté ce qui est déjà mixé pour avoir plus de place dans votre bol. 

  4. Au fur et à mesure vous obtiendrez une pâte homogène avec de petits morceaux de chorizo.

Finalisation :
  1. Goûtez et corrigez l'assaisonnement. Servez avec des légumes crus, des gressins ou des tranches de pain de campagne.
Astuces

Vous pouvez ajouter un peu de piment ou de tabasco si vous le souhaitez, mais attention aux papilles de vos invités !

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Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

71 commentaires

  • Isabelle
    2 juin 2017 at 11 h 34 min

    Hummmmm ! je viens de préparer ces rillettes et déjà c’est très bon mais après 1 nuit au frigo je pense que ça sera encore meilleur ! ! vivement demain l’apéro !

  • Brigitte MILLET
    24 juillet 2017 at 20 h 09 min

    Bonsoir, combien de temps peut-on conserver des rillettes ? Merci

  • Stella
    24 juillet 2017 at 22 h 29 min

    Bonjour, 1 semaine je pense, j’avoue ne pas avoir testé !

  • MARIE
    2 août 2017 at 20 h 38 min

    Si vous avez un thermomix : gardez les mêmes ingrédients
    Commencez par mixer le chorizo à vitesse 6/7 jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse (environ 30s)
    Ajoutez le reste des îngredients et mélanger 20s vitesse 3/4
    Et voilà cette recette est excellente même sans. Basilic!

  • Rillettes de chorizo – Tendresse Sucrée
    12 octobre 2017 at 21 h 37 min

    […] remercie Stella d’avoir fait le partage de cette Recette originale et […]

  • fredou
    18 novembre 2017 at 15 h 15 min

    Bonjour, très bonne recette…
    petite idée: remplacez le saint Moret (pros gras à mon gout) par de la ricotta italienne..
    vous verrez c’est top!
    en tous cas merci pour cette bonne recette

  • Stella
    18 novembre 2017 at 17 h 31 min

    Merci de l’astuce fredou !

  • Marie-Hélène
    2 décembre 2017 at 2 h 36 min

    J’aimerais savoir le chorizo vous ne la faite pas cuire?

  • Stella
    2 décembre 2017 at 20 h 36 min

    Bonjour non inutile de le faire cuire !

  • Dufermont
    16 décembre 2017 at 11 h 49 min

    Quelle quantité exact de concentré de tomates ?merci.

  • Dufermont
    16 décembre 2017 at 11 h 52 min

    Quelle quantité exactement de concentré de tomates ?

  • Stella
    17 décembre 2017 at 14 h 03 min

    Bonjour j’utilise une demi boîte de 70 grammes mais après c’est à ajuster selon vos goûts.

  • Vane
    2 janvier 2018 at 23 h 11 min

    Bonjour j’ai fais cette recette de chorizo pour le 24.12 un succès terriblement bon merci beaucoup

  • DELPHINE
    17 janvier 2018 at 16 h 29 min

    Bonjour,
    Je compte faire cette recette à l’apéro pour les 18 ans de ma fille. Nous sommes mercredi et l’anniversaire est samedi. Puis je les faire aujourd’hui et les conserver dans le bas du frigo jusqu’à samedi ? J’ai tellement d’autres choses à préparer pour cette soirée, que ça me ferait un peu d’avance….

  • Stella
    17 janvier 2018 at 17 h 29 min

    Bonjour Delphine,
    Oui vous pouvez absolument tout préparer à l’avance. N’hésitez pas à stériliser les pots dans lesquels vous conserverez les rillettes pour être sur à 100% de la bonne conservation. Si aucun autre ingrédient ne l’a été, vous pouvez même congeler !

  • Sido
    28 février 2018 at 18 h 16 min

    C’est une super recette ! Le succès est garanti à chaque fois 🙂

  • Guillemin
    8 septembre 2018 at 19 h 35 min

    Bjr moi je vient de réaliser ta pour dimanche prochain,j’ai goûte c un vrai régale, merci pour la recette

  • Di du
    28 octobre 2018 at 10 h 23 min

    Et voila pour la deuxième fois. Ultra rapide je fais avec le companion. Et super bon sur toast à l’apéritif. .. au lieu de sauce tomate je mets pesto rosso et ricotta au lieu de st moret. Un delice. Merci pour cette recette

  • Patricia Blin
    22 septembre 2019 at 19 h 50 min

    Bonjour, est ce possible de steriliser la tartinade et dans quelle condition. Merci

  • Aline
    6 janvier 2020 at 13 h 42 min

    Bonjour, je souhaiterais savoir s’il est possible de le congelée ?
    Merci

  • Stella
    17 janvier 2020 at 11 h 06 min

    Bonjour oui je pense !

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