Rillettes de Chorizo

Avec l’été on n’a pas trop envie de rester des heures derrière les fourneaux. Le temps de l’apéro étant arrivé, j’ai souhaité trouver une nouvelle recette pour partager un verre avec mes proches. Et voici une idée toute droit venue du dernier Marmiton Mag. Facile, rapide et possible à faire en grandes quantités, pourquoi s’en priver ?

Matériel nécessaire :

Rillettes de Chorizo
Nombre de personnes: 10
Ingrédients
  • 200 grammes de chorizo fort
  • 140 grammes de fromage frais type Saint-Moret
  • 1/2 boîte de concentré de tomates
  • 6 cuillères à soupe de coulis de tomates
  • 3 branches de basilic frais
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en très très fines rondelles.
2ème étape :
  1. Dans un récipient haut, versez tous les ingrédients et mixez avec un mixeur plongeant. 

  2. Vous allez devoir vous y prendre à plusieurs reprises car le chorizo n'est pas facile à broyer. 

  3. Je vous conseille de mixer petit à petit et de mettre de côté ce qui est déjà mixé pour avoir plus de place dans votre bol. 

  4. Au fur et à mesure vous obtiendrez une pâte homogène avec de petits morceaux de chorizo.

Finalisation :
  1. Goûtez et corrigez l'assaisonnement. Servez avec des légumes crus, des gressins ou des tranches de pain de campagne.
Astuces

Vous pouvez ajouter un peu de piment ou de tabasco si vous le souhaitez, mais attention aux papilles de vos invités !

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  1. Hummmmm ! je viens de préparer ces rillettes et déjà c’est très bon mais après 1 nuit au frigo je pense que ça sera encore meilleur ! ! vivement demain l’apéro !

  2. Brigitte MILLET says:

    Bonsoir, combien de temps peut-on conserver des rillettes ? Merci

  3. Bonjour, 1 semaine je pense, j’avoue ne pas avoir testé !

  4. Si vous avez un thermomix : gardez les mêmes ingrédients
    Commencez par mixer le chorizo à vitesse 6/7 jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse (environ 30s)
    Ajoutez le reste des îngredients et mélanger 20s vitesse 3/4
    Et voilà cette recette est excellente même sans. Basilic!

  5. Bonjour, très bonne recette…
    petite idée: remplacez le saint Moret (pros gras à mon gout) par de la ricotta italienne..
    vous verrez c’est top!
    en tous cas merci pour cette bonne recette

  6. Merci de l’astuce fredou !

  7. Marie-Hélène says:

    J’aimerais savoir le chorizo vous ne la faite pas cuire?

  8. Bonjour non inutile de le faire cuire !

  9. Quelle quantité exact de concentré de tomates ?merci.

  10. Quelle quantité exactement de concentré de tomates ?

  11. Bonjour j’utilise une demi boîte de 70 grammes mais après c’est à ajuster selon vos goûts.

  12. Bonjour j’ai fais cette recette de chorizo pour le 24.12 un succès terriblement bon merci beaucoup

  13. Bonjour,
    Je compte faire cette recette à l’apéro pour les 18 ans de ma fille. Nous sommes mercredi et l’anniversaire est samedi. Puis je les faire aujourd’hui et les conserver dans le bas du frigo jusqu’à samedi ? J’ai tellement d’autres choses à préparer pour cette soirée, que ça me ferait un peu d’avance….

  14. Bonjour Delphine,
    Oui vous pouvez absolument tout préparer à l’avance. N’hésitez pas à stériliser les pots dans lesquels vous conserverez les rillettes pour être sur à 100% de la bonne conservation. Si aucun autre ingrédient ne l’a été, vous pouvez même congeler !

  15. C’est une super recette ! Le succès est garanti à chaque fois 🙂

  16. Bjr moi je vient de réaliser ta pour dimanche prochain,j’ai goûte c un vrai régale, merci pour la recette

  17. Et voila pour la deuxième fois. Ultra rapide je fais avec le companion. Et super bon sur toast à l’apéritif. .. au lieu de sauce tomate je mets pesto rosso et ricotta au lieu de st moret. Un delice. Merci pour cette recette

  18. Bonjour, est ce possible de steriliser la tartinade et dans quelle condition. Merci

  19. Bonjour, je souhaiterais savoir s’il est possible de le congelée ?
    Merci

  20. Bonjour oui je pense !

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