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Depuis que j’ai vu cette recette maghrébine sur le blog de Made in Cooking, je ne faisais qu’y penser. Je la trouve idéale pour utiliser les quelques légumes qu’il reste au fond du frigo, il s’agit également d’une recette très équilibrée. Ainsi, quand j’ai reçu à tester le mélange d’épices thaï de chez Thiriet, je ne pouvais plus passer à côté de l’occasion de réaliser cette recette. Une chose est sûre, c’est que je la referai souvent. Elle est vraiment idéale !

Produits utilisés : mélange d’épices thaï Thiriet

Tchoutchouka aux œufs
Nombre de personnes: 2
Ingrédients
  • 3 poivrons rouges
  • 3 tomates
  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe du mélange d'épices thaï Thiriet
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 noix de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Préchauffez le four à 200°. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, déposez les poivrons entiers. Enfournez tel quel pour 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon. Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau.

  3.  Incisez les tomates en réalisant une croix au niveau de leur pédoncule puis plongez les 10 secondes dans l'eau bouillante.

  4. Égouttez et à l'aide d'un couteau, enlevez la peau. Coupez les tomates pelées en petits dés. Réservez.

2ème étape :
  1. Quand les poivrons sont cuits, sortez-les du four et laissez-les descendre en température quelques minutes. 

  2. A l'aide d'un couteau, retirez la peau, la tige et les graines. Coupez ensuite les poivrons en petits dés.

3ème étape :
  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre et jetez-y l'oignon. Laissez suer (rendre transparent) durant quelques minutes. 

  2. Ajoutez ensuite les poivrons, les tomates et remuez bien. Ajoutez le mélange d'épices Thiriet puis les autres épices.

  3. Salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter durant 10 minutes en remuant régulièrement.

Finalisation :
  1. Cassez les œufs au dessus du mélange poivron/tomates/épices et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune bien coulant.

  2.  Servez aussitôt ! Ne faites pas comme moi et essayez d'être délicats quand vous cassez les œufs. 

  3. C'est plus joli quand le jaune est bien rebondi !

Astuces

Vous pouvez accompagner de quelques tranches de pain aux céréales ! Vous pouvez également ajouter un peu d'aubergine ou de poivron vert pour encore plus de saveurs.

 

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

8 commentaires

  • Kokille
    1 juillet 2014 at 11 h 54 min

    Je ne connaissais pas, merci pour le partage !!

  • la Fourmi Elé
    17 juillet 2014 at 12 h 06 min

    Effectivement cette recette a l’air terrible et délicieuse.

  • Ouej
    20 juillet 2014 at 17 h 45 min

    Je connais une recette trés similaire a celle ci. Utilisé souvent par les etudiant de l’université. Trés simle a base de viande haché, tomate et petit pois et bien sur des oeufs.
    http://www.lemondedeouej.blogspot.com

  • LadyMilonguera
    22 juillet 2014 at 11 h 00 min

    Ca me plait bien ça…

  • Sophia
    11 mars 2015 at 12 h 08 min

    A titre purement informatif, il s’agit d’une recette marocaine appelé Bayd ou Maticha.

  • Stella
    11 mars 2015 at 12 h 12 min

    Merci Sophia 🙂

  • Sabrina
    12 juillet 2020 at 1 h 52 min

    Non la tchoutchouka c’est Algérien. Les marocains c’est pas pareil ils font ça avec des boulettes de viande.
    Par contre Stella ds la vraie recette les œufs st a mélangé avant leur cuisson. Après chacun fait comme il veut.

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