Salade de farfalles – tomates, pousses d’épinards, mozzarella et pancetta

Une petite salade estivale avec un goût d’Italie, facile et rapide à réaliser. Cette recette peut aussi bien servir en entrée qu’en plat !

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Pour 2 personnes
– 170 grammes de farfales
– 1 boîte de tomates cerises coeur de pigeon
– Pousses d’épinards
– Billes de mozzarella
– Quelques tranches de pancetta (ou jambon, ou blanc de poulet)
– Assaisonnement : ail séché, basilic, origan, thym et romarin
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– Sel

[eta]
1ère étape:
Cuisez vos pâtes selon les indications du paquet. Parallèlement, préparez un saladier dans lequel vous disposez tous les aromates ainsi que l’huile d’olive et le vinaigre. Réservez.

2ème étape:
Coupez les tomates cerises en deux, et les billes de mozzarella en quatre. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans le saladier. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez. Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que cela refroidisse.

Finalisation:
Ajoutez les pousses d’épinard et la pancetta et servez bien frais.

[ast]
On peut remplacer la pancetta par des blancs de poulet, de dinde, ou simplement du jambon !