Menu

Galettes de courgettes, sésame et menthe

Accompagnements / Légumes

Cette recette vient tout droit du blog de Jujube ! Mais j’avais envie de la réinterpréter légèrement. Tout d’abord, car les galettes de courgette et moi, c’est un plaisir d’enfance : ma maman avait l’habitude de m’en faire, et en dessert, elle les déclinait à la pomme… Ensuite parce que j’avais terriblement envie de marier des courgettes avec du sésame et de la menthe. C’est donc le petit plus que j’ajoute ! Et pour ceux qui veulent découvrir d’autres jolies recettes, c’est par ici : Jujube en cuisine

 

:) J’vais faire les courses !

Pour 4 petites galettes
– 1 courgette (environ 200 grammes)
– 1 oeuf
– 3 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de sésame doré
– 1 demi oignon blanc
– Quelques herbes de provence
– 2 feuilles de menthe
– Sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

:)Je réalise !!

1ère étape:
Lavez la courgette en frottant la peau. Coupez les extrémités et râpez là grossièrement. Disposez-la dans une passoire posée sur une assiette en ajoutant deux grosses pincées de sel. Laissez dégorger environ une heure votre courgette.

2ème étape:
Battez l’oeuf dans un saladier en ajoutant les herbes aromatiques, le sel et le poivre selon votre goût. Rincez rapidement votre courgette égouttée et pressez-la dans un torchon propre pour enlever l’excédent d’eau. Ajoutez à l’oeuf battu. Mélangez bien puis ajoutez la farine et le sésame.

3ème étape :
Ciselez la menthe. Pelez et émincez l’oignon, faites le suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et la menthe ciselée. Ajoutez à la préparation et mélangez pour avoir une pâte homogène qui se tienne bien. Si elle est trop liquide, ajoutez de la farine. Faites chauffer une poêle de taille moyenne avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Disposez l’ensemble de votre mélange en répartissant bien le tout. Faites dorer durant 5 à 6 minutes sur la première face. Quand la galette se tient, retournez-là et faites dorer l’autre face.

Finalisation :
Pour une galette gourmande, laissez-là en grand. Pour servir individuellement, utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles de mini-galettes. Et surtout… vous pourrez grignoter les chutes !

:wink:Les astuces…

Si vous n’aimez pas la menthe, utilisez de la coriandre ou du persil plat ! A servir en accompagnement d’une salade composée ou même d’un poisson !

 

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

10 commentaires

  • LadyMilonguera
    27 juin 2013 at 9 h 34 min

    Je les trouve bien sympathiques ces galettes !

  • LeeYaa
    27 juin 2013 at 10 h 02 min

    J’adore ce genre petite galette ! C’est noté 😉

  • Neaira
    27 juin 2013 at 11 h 19 min

    c’est noté pour mes repas rapide et sain du soirs ^^

  • Valérie (Franche-Comté)
    1 juillet 2013 at 8 h 49 min

    Une excellente réalisation
    Je te souhaite un bon lundi
    Valérie

  • JuJuBe
    4 juillet 2013 at 22 h 03 min

    C’est une très belle version que tu nous présentes, merci pour le clin d’œil ;*

  • Ernestine
    16 août 2014 at 11 h 06 min

    Merci ! Ca m’a l’air délicieux et très facile pour un régime sans gluten : il suffit de prendre une farine autorisée.

  • Stella
    16 août 2014 at 23 h 22 min

    Bonjour Ernestine, merci à vous ! Vous savez il m’est déjà arrivé de faire ces galettes sans farine, n’en ayant plus dans mon placard, et elles se tenaient très bien 🙂

  • Galettes de legumes | Pearltrees
    7 octobre 2015 at 9 h 29 min

    […] de beurre fondu à 41% de matière grasse100g de gruyère rapé allégé2 petits oeufs Muscade. Recette de galettes de courgettes au sésame et à la menthe. Cette recette vient tout droit du blog de Jujube ! Mais j’avais envie de la réinterpréter […]

  • Cuisine - suivant | Pearltrees
    16 novembre 2015 at 9 h 42 min

    […] En effet, surprise hier soir en arrivant à 19 h à la maison lorsque mon mari me prévient que deux de ces clients arrivent à 20 h . Entre la maison à ranger, les enfants à s’occuper et le repas à préparer, c’était un peu panique à bord. Pizza. Les soupes. Dessert. Biscuits et gâteaux. Gâteau zébré (Thermomix) Cuisine AZ, Recettes de cuisine de A à Z. Sablés escargots. 1 Mélangez rapidement avec les bout des doigts (essayez avec les enfants !) La farine avec le sucre. Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs, commencez à les mélanger avec une spatule en bois puis continuez avec les mains. Dès que la pâte est homogène stoppez. 2 Séparez la pâte en 2 puis ajoutez dans l'une d'elle le chocolat en poudre, incorporez-la rapidement. Recette de galettes de courgettes au sésame et à la menthe. […]

  • Nicole
    20 août 2019 at 12 h 44 min

    Très bonne recette j’ai essayé et je suis conquise ! C’est plus léger qu’avec des pommes de terre ! Génial !

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.