Croquants aux amandes

16 décembre 2015

Poêlée aux marrons, champignons et courge butternut

16 décembre 2015
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Recette de Noël : poêlée de marrons, champignons, courge butternut

Un accompagnement simple pour faire le plein de légumes, avec des accords de goûts délicieux ! Je vous propose cette poêle qui peut aisément se préparer à la dernière minute. Un jeu d’enfant !

Poêlée aux marrons, champignons et courge butternut
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 1/2 courge butternut ou l'équivalent d'une autre courge
  • 200 grammes de marrons en bocal ou conserve (poids égoutté)
  • 250 grammes de mélange de champignons ici surgelés
  • 1 noix de beurre
  • 1 échalote
  • Quelques branches de persil plat
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Pelez et émincez finement l'échalote. Hachez finement le persil plat. Epluchez la courge butternut et retirez le coeur et les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez-la en cubes. Egouttez les marrons.
2ème étape :
  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez l'échalote émincée. Faites revenir quelques instants puis ajoutez ensuite tous les autres légumes. Salez rapidement puis cuire à couvert durant 15 minutes à feu moyen-fort en mélangeant régulièrement.
Finalisation :
  1. Quelques minutes avant de servir, ajoutez le persil plat. Servez chaud !
Astuces

Pour un twist supplémentaire, ajoutez une pointe de curry !

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2 commentaires

  1. Merci Stella, délicieuse recette que j’ai juste « enrichie » de morceaux de patates douces (à peu près la même quantité que le potimarron que j’ai utilisé comme courge (je trouve le potimarron meilleur que la butternut) et d’une poire coupée en petits dés ajoutée en fin de cuisson ; je n’avais plus d’échalotes ni de persil, j’ai donc mis de la ciboulette fraîche, aussi à la fin, et c’était vraiment une tuerie ! Bonne année 2018 ! Continuez comme ça, car j’ai apprécié la simplicité, la légèreté de la recette, mais franchement au début je doutais, donc bravo !

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