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Toasts au saumon fumé et beurre d’agrumes

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Dans la lignée des toasts que je vous ai proposé à base d’oignons caramélisés et de magret de canard, voici des toasts plus maritimes ! J’ai voulu accommoder le saumon fumé avec des agrumes de manière originale. Le beurre d’agrumes était donc le bienvenu pour permettre à ce toast un petit twist sympathique de goût. J’ai encore une fois utilisé les pains festifs La Boulangère, ici à l’orge complet.


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 8 toasts
 – 2 pains de mie sans croûte marrons de La Boulangère (ou pain de mie classique)
– 1 tranche de saumon fumé de Norvège
– 80 grammes de beurre mou
– 1 citron bio non traité, lavé
– 1 pomelo lavé
– Autres agrumes si vous le souhaitez (citron vert, oranges…)
– 4 tomates cerises
– Quelques feuilles d’aneth


Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
A l’aide d’un zesteur ou d’une râpe, récupérez le zeste des agrumes de votre choix. Mélangez les zestes au beurre bien mou. Réservez au réfrigérateur.

2ème étape :
Coupez le pain de mie de sorte à obtenir 8 carrés de même taille. Tartinez généreusement de beurre d’agrumes. Découpez le saumon de sorte à obtenir 8 morceaux.

Finalisation :
Déposez le saumon sur le beurre. Coupez les tomates cerises en deux et déposez une moitié sur chaque toast. Décorez avec un peu d’aneth.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à faire griller légèrement le pain avant d’y déposer le beurre !

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