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Burger à la Milanaise (steak de veau pané)

Burgers, Sandwichs, snacking / Cuisine du monde / Italie / Plats

Deux semaines sans recettes… Rassurez-vous, je n’oublie pas pour autant vos papilles ! Quelques évènements personnels et une vie étudiante chargée auront suffit à me déborder. Mais je reviens pour vous régaler avec cette délicieuse recette qui respecte l’esprit de ce blog : gourmande, simple et rapide à réaliser ! A vos fourneaux !

 

 

:) J’vais faire les courses !

Pour 2 personnes
– 2 buns pour hamburgers (du commerce ou fait maison, la recette est ici)
– 2 steaks hachés de veau
– 70 grammes de parmesan
– 1 oeuf
– Farine
– Chapelure + quelques herbes de Provence
– 4 cuillères à soupe de sauce tomate
– Quelques olives vertes ou noires, dénoyautées
– Quelques feuilles de pousse d’épinard
– Huile d’olive et margarine
– Moutarde (facultatif)

:)Je réalise !!

1ère étape:
Réalisez la panure du steak haché de veau : répartissez la farine, la chapelure (et quelques herbes de Provence)  et un oeuf battu en omelette dans trois assiettes différentes. Passez d’abord votre steak dans la farine, puis dans l’oeuf battu avant de terminer dans la chapelure. Une fois que votre panure tient bien, réservez les steak sur une assiette pour la cuisson.

2ème étape:
Faites chauffer un fond d’huile d’olive et de margarine dans une poêle à fond épais, et venez y saisir vos steaks de veau. Faites les bien cuire de manière à ce que chaque face de panure soit bien dorée, sans les cuire de trop afin de conserver la tendreté du veau.
Parallèlement, coupez en lamelle vos olives dénoyautées et ajoutez-les à la sauce tomate. Faites chauffer dans une casserole et réservez au chaud.

Finalisation :
Dressez vos burgers comme suit : la base du pain, deux cuillères à soupe de sauce tomate chaude aux olives, des pousses d’épinard, le steak de veau, puis terminez par une grosse poignée de parmesan frais. Vous pouvez ajouter sur le dernier pain à burger un peu de moutarde pour corser l’ensemble !

 

:wink:Les astuces…

Ce burger est délicieux, pensez à bien poser la viande chaude afin que le parmesan vienne fondre dessus. Si vous souhaitez aller plus loin dans les saveurs de l’Italie, remplacez les pousses d’épinard par de la roquette !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

14 commentaires

  • laetitialily
    17 mars 2013 at 20 h 04 min

    J’adore ta version du burger! je note 😉

  • Stella
    17 mars 2013 at 20 h 05 min

    Merci 🙂

  • Miss T.
    17 mars 2013 at 20 h 12 min

    Oh, très bonne idée de recette ! Je la mets de suite dans mes favoris pour la tester au plus vite 🙂

  • Stella
    17 mars 2013 at 20 h 17 min

    N’hésitez pas à venir me dire ce que vous en avez pensé ! Merci de votre commentaire 🙂

  • petitepomie
    17 mars 2013 at 20 h 28 min

    Enfin une alternative au burger boeuf ou poisson ça change bravo!

  • Stella
    17 mars 2013 at 20 h 30 min

    Merci beaucoup !!! 🙂

  • lustine
    18 mars 2013 at 18 h 09 min

    très gourmand!

  • laetitialily
    12 mai 2013 at 0 h 05 min

    Je pense le faire demain midi 😉

  • laetitialily
    12 mai 2013 at 21 h 54 min

    Je l’ai aujourd’hui avec quelques modifications. Super version de burger.
    Merci pour cette recette que je vais garder précieusement.
    Je te donnerai le lien de l’article si je publie sur mon blog.
    Bonne soirée.

  • Stella
    12 mai 2013 at 21 h 56 min

    Merci laetitialily pour ton partage ! Je suis ravie que cela t’aie plu.
    Bonne soirée !

  • cuillère gourmande
    17 mai 2013 at 9 h 30 min

    très chouette cette version burger

  • cissou
    17 mai 2013 at 12 h 01 min

    Superbe ce burger! Jolie idée

  • philo
    5 juin 2013 at 9 h 27 min

    Oh la tuerie, un burger pas commun qui fait saliver

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