Classique mais efficace, j’adore en réaliser surtout quand je fais ma recette de pain de mie maison !
- 8 tranches de pain de mie (maison, encore meilleur)
- 4 tranches de jambon blanc (ou poulet !)
- 120 grammes de comté ou gruyère râpé
- 30 grammes de beurre
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 60 cl de lait
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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On prépare la sauce béchamel.
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Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine en une fois, on appelle cela faire un "roux".
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Mélangez vivement et laissez cuire à feu doux durant quelques minutes, sans que cela ne colore.
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Hors du feu, ajoutez le sel, le poivre, la muscade et le lait.
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Mélangez vivement au fouet.
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Remettre sur le feu jusqu'à petite ébullition, le mélange va s'épaissir progressivement. Il faut que cela soit suffisament épais pour ne pas dégouliner du futur croque-monsieur.
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Réservez.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Beurrez l'une des deux faces de chaque tranche de pain de mie.
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Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, déposez 4 tranches de pain de mie, côté beurré face au papier sulfurisé.
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Déposez une cuillère à soupe de béchamel sur chaque tranche, déposez le jambon puis du fromage râpé. Refermez le croque avec une autre tranche de pain de mie, face beurrée vers l'intérieur.
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Sur le dessus de chaque croque, remettre une cuillère à soupe de béchamel, puis saupoudrez généreusement de fromage.
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Placez sous le grill du four durant 10 minutes en surveillant. Servez avec une bonne salade !
Vous pouvez remplacer la viande par des lamelles de courgettes juste revenues dans un filet d'huile d'olive, ou n'importe quel légume qui vous fait envie !
