Menu

Pesto à l’ail des ours

Recettes salées / Sauces et condiments
Recette de Pesto à l'ail des ours, recette facile et rapide de pesto avec l'ail sauvage des bois, appelé ail des ours. Une feuille très savoureuse et piquante au bon goût d'ail !

Connaissez-vous l’ail des ours ou l’ail sauvage ? Ses feuilles sont semblables au muguet et font leur apparition en forêt en fin d’hiver/début de printemps. La saison est ultra courte et son goût d’ail très prononcé est super enivrant… Il n’y a pas besoin de beaucoup de feuilles pour donner beaucoup de goût ! Alors la meilleure manière pour moi de l’utiliser est de le transformer en pesto. Simple, rapide et savoureux !

Pesto à l'ail des ours
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
  • 120 grammes de feuilles d'ail des ours
  • 60 grammes d'amandes
  • 60 grammes de parmesan fraîchement râpé
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
Les étapes de la recette
Si vous avez un blender/hachoir/mixeur :
  1. Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur et mixer jusqu'à obtention de la consistance voulue. 

  2. Mettre en bocal stérilisé et conserver au frais.

Avec un mortier :
  1. Écrasez les amandes jusqu'à en obtenir presque une poudre fine. Ajoutez les feuilles d'ail des ours et continuez à écraser. Ajoutez progressivement l'huile d'olive. Terminez par le parmesan.

  2. Mettre en bocal stérilisé et conserver au frais.

Astuces

Pour conserver plus longtemps votre pesto, congelez-le dans un bac à glaçons. Idéal pour les portions rapides !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

1 commentaire

  • Anne do
    25 avril 2018 at 11 h 08 min

    merci pour ce partage et votre généreux investissement

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.