Connaissez-vous l’ail des ours ou l’ail sauvage ? Ses feuilles sont semblables au muguet et font leur apparition en forêt en fin d’hiver/début de printemps. La saison est ultra courte et son goût d’ail très prononcé est super enivrant… Il n’y a pas besoin de beaucoup de feuilles pour donner beaucoup de goût ! Alors la meilleure manière pour moi de l’utiliser est de le transformer en pesto. Simple, rapide et savoureux !
![Recette de Pesto à l'ail des ours, recette facile et rapide de pesto avec l'ail sauvage des bois, appelé ail des ours. Une feuille très savoureuse et piquante au bon goût d'ail !](https://www.stellacuisine.com/wp-content/uploads/recette-pesto-ail-des-ours-stellacuisine-350x525.jpg)
- 120 grammes de feuilles d'ail des ours
- 60 grammes d'amandes
- 60 grammes de parmesan fraîchement râpé
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
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Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur et mixer jusqu'à obtention de la consistance voulue.
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Mettre en bocal stérilisé et conserver au frais.
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Écrasez les amandes jusqu'à en obtenir presque une poudre fine. Ajoutez les feuilles d'ail des ours et continuez à écraser. Ajoutez progressivement l'huile d'olive. Terminez par le parmesan.
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Mettre en bocal stérilisé et conserver au frais.
Pour conserver plus longtemps votre pesto, congelez-le dans un bac à glaçons. Idéal pour les portions rapides !
merci pour ce partage et votre généreux investissement