Pavé de boeuf sauce comtoise

Une recette simple pour changer un peu du quotidien. A accompagner de délicieux légumes verts vapeur, en toute simplicité ! J’ai utilisé des beaux pavés de boeuf pour cette recette (ici Hugo Desnoyer) mais cela marche avec d’autres morceaux de viande 🙂

Pavé de boeuf sauce comtoise
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 4 pavés de boeuf
  • 200 grammes de Comté fruité
  • 5 cl de vin blanc de cuisine
  • 5 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 noix de beurre
  • 1 pointe de moutarde
  • Sel
  • Poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y la viande au préalablement salée et poivrée. Laissez cuire selon votre convenance. Comptez 3 minutes de chaque côté pour un filet saignant, selon son épaisseur. Réservez.
2ème étape :
  1. Dans la même poêle, déglacez le jus de viande : ajoutez le vin blanc et la moutarde. Coupez le Comté en petits morceaux et ajoutez-le avec la crème fraîche. Baissez à feu doux. Laissez fondre doucement en remuant régulièrement.
Finalisation :
  1. Servez les filets recouverts de la sauce, dégustez aussitôt !
Astuces

Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes !

Laisser un commentaire

  1. super gourmand avec cette sauce !

  2. Tu me tentes de trop là, ça a l’air terrible !!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Close
Close