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Recette de Pavé de boeuf sauce comtoise

Une recette simple pour changer un peu du quotidien. A accompagner de délicieux légumes verts vapeur, en toute simplicité ! J’ai utilisé des beaux pavés de boeuf pour cette recette (ici Hugo Desnoyer) mais cela marche avec d’autres morceaux de viande 🙂

Pavé de boeuf sauce comtoise
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 4 pavés de boeuf
  • 200 grammes de Comté fruité
  • 5 cl de vin blanc de cuisine
  • 5 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 noix de beurre
  • 1 pointe de moutarde
  • Sel
  • Poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y la viande au préalablement salée et poivrée. Laissez cuire selon votre convenance. Comptez 3 minutes de chaque côté pour un filet saignant, selon son épaisseur. Réservez.
2ème étape :
  1. Dans la même poêle, déglacez le jus de viande : ajoutez le vin blanc et la moutarde. Coupez le Comté en petits morceaux et ajoutez-le avec la crème fraîche. Baissez à feu doux. Laissez fondre doucement en remuant régulièrement.
Finalisation :
  1. Servez les filets recouverts de la sauce, dégustez aussitôt !
Astuces

Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

2 commentaires

  • laura
    13 juillet 2015 at 18 h 14 min

    super gourmand avec cette sauce !

  • Philo
    23 juillet 2015 at 19 h 49 min

    Tu me tentes de trop là, ça a l’air terrible !!

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