Terroir et spécialités françaises

Tarte tropézienne

Stella - 10 août 2017
Recette facile de tarte tropézienne !

La Tropézienne, je l’ai découverte dans ma belle-famille qui se fournit dans une boulangerie de Cavalière dans notre cher Sud de la France. Alors forcément, ne pouvant pas constamment aller dans le Sud et faire quelques heures de route pour ramener cette célèbre tarte en Ile-de-France, je leur ai proposé une version maison. Certes, moins bonne que chez cet artisan/boulanger, mais proposant un bon compromis, …

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Beignets de fleurs de courgette

Stella - 3 août 2017
Recette de Beignets de fleurs de courgette

J’adore les fleurs de courgette, mais elles sont très fragiles alors une fois achetées, cuisinez-les rapidement ! Pour cette deuxième recette de fleurs de courgette sur ce blog, j’ai choisi une autre manière très classique de les cuisiner : en beignets ! Miam ! Imprimer Beignets de fleurs de courgettes Une recette facile et idéale en été, pour recycler les fleurs de courgettes, bien trop …

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Fleurs de courgettes farcies au fromage de chèvre

Stella - 31 juillet 2017
Recette de Fleurs de courgettes farcies au fromage de chèvre, recette facile de fleurs de courgette farcies ! Un plat végétarien délicieux !

Les fleurs de courgettes sont très peu connues des gens, qui parfois les jettent bêtement sans savoir qu’ils passent à côté d’une explosion de saveurs… J’ai choisi de vous proposer une recette toute simple qui met en valeur ce joli produit. Imprimer Fleurs de courgettes farcies au fromage de chèvre Nombre de personnes: 2 Ingrédients 6 fleurs de courgette (j’ai conservé la mini courgette au …

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Les Paysans de Rougeline, culture en écoserres de tomates pour le bien de l’environnement

Stella - 7 juillet 2017
Les Paysans de Rougeline, culture en écoserres de tomates pour le bien de l'environnement

Le commencement Grâce à vous, mes chers lecteurs, j’ai l’opportunité de vivre des expériences incroyables. Je profite de ces quelques lignes pour vous remercier d’être toujours plus nombreux à lire, commenter, partager mes recettes, et à me permettre de grandir avec vous. C’est donc pour vous parler d’une belle histoire que je démarre cet article. Des petites tomates cerises « Zéro Résidus de Pesticides » Il y …

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Bretzels, comme en Alsace

Stella - 3 mai 2017
Recette de Bretzels, comme en Alsace, recette facile de pretzel ou bretzel, brioche salée alsacienne

Ah le Bretzel… cette pâtisserie salée à bercé toute mon enfance alsacienne. J’ai toujours adoré cette pâte à brioche bien salée, qui se décline également en sucré dans quelques rares contrées… Cela faisait longtemps que je me disais « et si je faisais des bretzels », sans jamais vraiment m’y mettre. Je vais désormais recommencer plus souvent. Ils ont vraiment le même goût que ceux de mon …

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Pâtes Grand’Mère à la poitrine fumée, choux de Bruxelles et crème de parmesan

Stella - 28 mars 2016
Recette de Pâtes Grand'Mère à la poitrine fumée, choux de Bruxelles et crème de parmesan

Connaissez-vous les pâtes Grand’Mère ? Moi, j’ai grandi avec cette marque alsacienne. Ces sachets de pâtes bleus ont effectivement marqué mon enfance et son indubitablement associés à des souvenirs gourmands des plats de ma maman. C’est donc avec beaucoup de souvenirs que je vous parle aujourd’hui de cette jolie marque ! Initialement, Robert Heimburger est boulanger de métier. En 1933, il s’installe à Sarreguemines pour …

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Endives au jambon gratinées (chicon gratin)

Stella - 9 février 2016
Recette d'Endives au jambon gratinées (chicon gratin)

Ah ! Ce plat si moche, mais si bon ! Et si détesté de tant de gens… pourtant les endives cuites c’est bon aussi ! Je vous propose aujourd’hui de réaliser ce classique réconfortant. Imprimer Endives au jambon gratinées (chicon gratin) Nombre de personnes: 2 Ingrédients 2 endives 2 tranches de jambon ou poulet 40 grammes de fromage râpé 80 grammes de beurre 80 grammes …

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Poulet au Maroilles et au Potiron

Stella - 1 octobre 2015
Recette de Poulet au Maroilles et au Potiron

Ca n’a échappé à personne… la rentrée, la pluie, le froid… Avec tout cela, moi, j’ai besoin de plats réconfortants. Ainsi, l’idée m’est venue de revisiter très légèrement cette fameuse recette ch’ti de Poulet au Maroilles… D’ailleurs cette année, le Maroilles Fauquet fête ses 90 ans. Ce fromage bien souvent détesté par son odeur est pourtant une véritable niche de saveurs. Qu’il soit simplement dégusté …

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Brie de Meaux et Melun AOP : Ferme des Trente Arpents et processus de fabrication

Stella - 10 septembre 2015
Brie de Meaux et Melun AOP : Ferme des Trente Arpents et processus de fabrication

Vous connaissez tous mon amour fou pour les fromages. S’il y en a un qui ne quitte jamais ma table, c’est bien le Brie. Qu’il soit de Meaux ou de Melun, je l’aime fermier et bien fait… Alors quand on m’a proposé de visiter la Ferme des Trente Arpents en juillet dernier pour découvrir le processus de fabrication… je vous explique pas la joie qui …

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Pavé de boeuf sauce comtoise

Stella - 13 juillet 2015
Recette de Pavé de boeuf sauce comtoise

Une recette simple pour changer un peu du quotidien. A accompagner de délicieux légumes verts vapeur, en toute simplicité ! J’ai utilisé des beaux pavés de boeuf pour cette recette (ici Hugo Desnoyer) mais cela marche avec d’autres morceaux de viande 🙂 Imprimer Pavé de boeuf sauce comtoise Nombre de personnes: 4 Ingrédients 4 pavés de boeuf 200 grammes de Comté fruité 5 cl de …

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