Steaks végétariens

Égouttez les haricots rouges, les pois chiches, le maïs. 

Mixez-les très grossièrement afin de bien les morceler sans obtenir une purée. Réservez.

Pelez et émincez l'oignon très finement.Faites le revenir à la poêle dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Épluchez la carotte et râpez-la, coupez le poivron en tout petits dés en retirant le centre, la tige et les pépins. 

Ajoutez les légumes aux oignons et cuire à couvert à feu moyen-fort durant 5 à 10 minutes. Laissez refroidir.

Dans un grand saladier, mélangez les haricots rouges, les pois chiches, le maïs et les légumes cuits refroidis. Ajoutez les épices de votre choix. 

Ajoutez l’œuf, la chapelure et le son d'avoine. La quantité de l'avoine et de la chapelure dépend de l'humidité présente dans votre préparation. Vous devez obtenir une pâte bien compacte qui se tient.

Une fois fait, recouvrez un récipient rond et haut (j'ai utilisé un verre doseur) d'un sac congélation et déposez-y votre préparation en tassant bien avec la cuillère pour chasser l'air.

Vous devez obtenir un boudin en retirant le sac congélation.

Faites chauffer le grill. Pendant ce temps, découpez des tranches de votre préparation afin de former des steaks.

 Une fois le grill chaud, déposez les steaks et laissez cuire en refermant le grill 10 à 15 minutes. Attention, les steaks sont un peu fragiles.

Si vous n'avez pas de grill : faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un fond d'huile. Faites dorer 3 minutes de chaque côté.