Idées cadeaux pour Noël {Wishlist Gourmande}

1 décembre 2015

Sauce au beurre blanc pour poissons et crustacés

1 décembre 2015
Idées cadeaux pour Noël {Wishlist Gourmande}
Recette de Noël : Sauce au beurre blanc pour poissons et crustacés
Recette de Noël : Cappuccino de marrons à la crème fouettée

Facile, rapide et qui en jette ! C’est tout ce que je vous propose avec cette recette. Un velouté de châtaignes dressé comme un cappuccino pour une entrée savoureuse et équilibrée !


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 6 personnes

  • 800 grammes de châtaignes en bocal
  • 2 bouillons cubes de volaille ou de légumes
  • 25 cl de crème fraîche très froide
  • 1 cuillère à café de cacao non sucré

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Faites bouillir 1 litre d’eau avec les bouillons cubes. Ajoutez les châtaignes égouttées et rapidement rincées. Laissez cuire durant 15 minutes à feu moyen fort. Mixez le tout. Réservez au chaud.

2ème étape :
Montez la crème fraîche en chantilly. Tout à la fin, vous pouvez ajouter une pointe de sel si vous le souhaitez.

Finalisation :
Dans des tasses, déposez du velouté de châtaignes, recouvrez de crème chantilly bien froide, puis saupoudrez rapidement de cacao. Servez aussitôt.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Le contraste chaud/froid dans cette recette est primordial. Veillez donc à bien servir immédiatement votre entrée. Vous pouvez évidemment préparez les éléments à l’avance, et réchauffer le velouté juste avant de servir !
Pour plus de pep’s, ajoutez quelques éclats de noisettes !

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