Facile, rapide et qui en jette ! C’est tout ce que je vous propose avec cette recette. Un velouté de châtaignes dressé comme un cappuccino pour une entrée savoureuse et équilibrée !
Cappuccino de chataîgnes
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
- 800 grammes de châtaignes en bocal
- 2 bouillons cubes de volaille ou de légumes
- 25 cl de crème fraîche très froide
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
Les étapes de la recette
1ère étape :
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Faites bouillir 1 litre d'eau avec les bouillons cubes. Ajoutez les châtaignes égouttées et rapidement rincées. Laissez cuire durant 15 minutes à feu moyen fort. Mixez le tout. Réservez au chaud.
2ème étape :
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Montez la crème fraîche en chantilly. Tout à la fin, vous pouvez ajouter une pointe de sel si vous le souhaitez.
Finalisation :
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Dans des tasses, déposez du velouté de châtaignes, recouvrez de crème chantilly bien froide, puis saupoudrez rapidement de cacao. Servez aussitôt.
Astuces
Le contraste chaud/froid dans cette recette est primordial. Veillez donc à bien servir immédiatement votre entrée. Vous pouvez évidemment préparez les éléments à l'avance, et réchauffer le velouté juste avant de servir ! Pour plus de pep's, ajoutez quelques éclats de noisettes !
Très jolie recette!