Desserts

Pâte de pistache

Stella - 24 février 2015
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La pâte de pistache s’utilise aussi bien pour faire des biscuits que pour aromatiser des crèmes (pâtissière par exemple). Sur le principe du praliné, elle est toute simple à faire même si elle demande un peu de temps ! Pour 200 grammes de pâte – 125 grammes de pistaches émondées – 65 grammes de sucre – 17 grammes d’eau – 30 grammes de poudre d’amandes – 1 cuillère à soupe d’huile …

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Verrines d’oranges sanguines meringuées et brownie

Stella - 16 février 2015
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Pour un dessert gourmand et rapide à faire, je vous propose encore une fois une déclinaison de l’orange sanguine. La gourmandise est apportée par une base de brownie émietté, la douceur par le curd d’oranges sanguines, la fraîcheur par morceaux d’oranges sanguines, et l’extrême décadence par une meringue bien mousseuse ! Pour 2 personnes – 6 cuillères à soupe de curd d’oranges sanguines (recette ici) – Quelques morceaux …

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Brownie aux noix

Stella - 13 février 2015
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Le brownie… un classique pour tous les gourmands mais pour une raison obscure je n’avais pas encore fait cette recette. Je me rattrape avec cette version simple mais efficace ! A faire en grand comme en portions individuelles Pour 6 personnes – 200 grammes de chocolat au caramel Nestlé Dessert – 150 grammes de beurre – 130 grammes de sucre – 3 oeufs – 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire …

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Crêpes à la farine de châtaignes

Stella - 2 février 2015
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Youpi, c’est la chandeleur ! Aujourd’hui je vous propose des crêpes à la farine de châtaignes. J’ai pu tester ce weekend ma nouvelle crêpière Schumann Professionnel, avec laquelle c’est un véritable plaisir de faire des crêpes ! Et comme il me restait de la farine de châtaignes, j’ai voulu changer un peu Couverts : Sabre.Fr  Pour 15 crêpes – 140 grammes de farine de blé – 140 grammes …

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Banana Bread de Marcel (Friends)

Stella - 30 janvier 2015
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Il y a de cela plusieurs années, je me suis procurée un livre sur les recettes cultes de la série TV Friends, qui est MA série préférée (au monde, de tout l’univers). Puis, j’ai fait la connaissance de mon amie Jujube, qui passionnée comme moi par cette série, avait réalisé le fameux Banana Bread du singe Marcel de Ross dont la recette est tirée de …

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Verrines de poires et mangues caramélisées à la Seb Actifry

Stella - 2 janvier 2015
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On m’a proposé de tester la célèbre machine de Seb « Actifry ». Souvent réduite à tort à une friteuse, cette machine polyvalente permet de réaliser des cuissons avec très peu de matières grasses, et en toute simplicité. A propos de la Seb Actifry Express XL La machine que j’ai pu tester est la dernière née de la gamme Actifry. Elle propose un programme plus rapide et surtout …

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Bûche de Noël pâtissière au chocolat et amandes caramélisées

Stella - 21 décembre 2014
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Je n’aime pas trop les bûches mais je souhaitait tout de même vous proposer une recette simple et gourmande. J’ai adapté une recette trouvée chez Nestlé Dessert et le résultat a plu à tous mes invités ! Je vous conseille par contre de servir cette bûche avec une boule de glace vanille (recette ici) ce qui permet, à la fin d’un long repas, de mieux …

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Paris Brest à la manière de Philippe Conticini

Stella - 25 novembre 2014
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Le fameux Paris-Brest, ce dessert rendant hommage à la course cycliste avec son délicat goût praliné… Aujourd’hui je vous propose de réaliser vous même cette merveille de dessert, à la manière du grand pâtissier Philippe Conticini. Au lieu de réaliser une pâte à choux en forme de roue de vélo, ce pâtissier à choisi de réinterpréter ce dessert en collant des petits choux. Tout aussi …

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Praliné maison

Stella - 21 novembre 2014
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A l’approche des fêtes, tout le monde aime retrouver ce petit goût de praliné. En bûche, en dessert, en chocolats… tous les gourmands s’accordent ! Je vous propose aujourd’hui de réaliser votre praliné maison, qui vous servira dans bon nombre de desserts hautement gourmands. Par contre, pour réaliser cette recette il est impératif d’avoir un robot qui tranche. Pour ma part j’ai utilisé mon Russel …

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Carpaccio de fruits d’été au poivre rose

Stella - 22 septembre 2014
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Une salade de fruits revisitée en sorte, mais j’aime beaucoup épater mes invités avec des desserts simples, équilibrés et qui en jettent. L’avantage c’est que vous pouvez utiliser les fruits que vous voulez avec cette recette ! Allez hop, on profite des derniers fruits d’été Pour 2 personnes – 2 pêches blanches – 2 pommes – 1/2 pomelos – 1 fruit de la passion – Le zeste d’un …

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