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Voici une recette fabuleuse que j’ai dénichée dans le livre de Sonia Ezgulian dont je vous parlais ici. Cette recette est d’une simplicité enfantine et idéale pour accompagner les légumes comme les viandes froides !

Ketchup de mangue
Ingrédients
Pour 1 très gros pot ou deux pots à confiture
  • 1 mangue fraîche ( ou 450gr de mangue surgelée décongelée)
  • 2 cuillères à soupe de Savora
  • 1 bâton de citronnelle
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Si vous utilisez une mangue fraîche, récupérez la chair. Si vous utilisez une mangue surgelée, laissez-la décongeler une journée au réfrigérateur.
2ème étape :
  1. Dans le bol d'un blender, déposez la citronelle, la Savora et la mangue coupée en morceaux grossiers. Mixez jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
Finalisation :
  1. Déposez dans des pots stérilisés et conservez au réfrigérateur (2 à 3 semaines).

 

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5 commentaires

  1. Bravo pour ta recette qui m’a inspiré en retour un ketchup de mangue à la moutarde et au curry. Bravo également pour tes photos et ton style très agréable à lire. Bises. François.

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