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Vous n’êtes désormais plus sans savoir que j’ai réalisé 26 recettes autour du Champignon de Paris pour le site champignonidee.fr ! Après vous avoir livré quelques recettes coup de coeur, je continue sur ma lancée avec cette salade estivale à souhait ! Je l’ai voulue gourmande et sucrée/salée pour bien mettre en valeur les ingrédients principaux.


Retrouvez également sur le blog d'autres recettes réalisées autour du Champignon de Paris :


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 6 personnes

– 200 grammes de saumon fumé en tranches
– 1 fenouil
– 2 petites oranges
– 1 pomme granny
– 8 champignons
– 100 grammes de pousses d’épinard
– 2 yaourts grecs
– 1 citron vert
– Quelques brins d’aneth
– 1 pincée de sel

 


Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Déposez les pousses d’épinard lavées dans un saladier. Coupez le saumon en fines lamelles et ajoutez-les aux pousses d’épinards. Réservez.

2ème étape :
Lavez les champignons et essuyez-les. Coupez-les en fines tranches. Nettoyez la pomme, coupez également de fines tranches et détaillez-la si vous le souhaitez en petits bâtonnets. Coupez l’extrémité du fenouil, enlevez les premières feuilles puis coupez-le en deux. Taillez ensuite en fines lamelles. Ajoutez les champignons, la pomme et le fenouil à la salade. Réservez.

3ème étape :
On va tailler les oranges de manière à récolter les suprêmes. Coupez le haut et le bas des oranges. Posez l’orange à plat sur une planche à découper. A l’aide de votre couteau, ôtez la peau en faisant glisser le couteau sous l’écorce, suivez la courbe de l’orange. Prenez l’orange pelée dans votre main et faites glisser votre couteau entre les membranes du fruit, vous récupérez les suprêmes. Ajoutez les suprêmes à la salade.

Finalisation :
Ciselez l’aneth et ajoutez-la au yaourt grec. Pressez le citron vert et mélangez-le au yaourt grec avec la pincée de sel. Servez à part avec la salade.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Vous pouvez ajouter un peu de piment fort dans la petite sauce au yaourt afin de relever le goût. N’hésitez pas à varier les quantités des ingrédients selon vos goûts, mais faites en sorte que cela soit toujours gourmand !

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