Menu

Avant de vous dévoiler le plat que je vous ai concocté pour les fêtes, je vous dévoile une partie de ce dernier : une onctueuse sauce au foie gras ! Et comme toujours, facile et rapide à faire 🙂

 

:) J’vais faire les courses !

– 150 grammes de bloc de foie gras
– 15 cl de bouillon de poule
– 15cl de crème fraîche

:)Je réalise !!

1ère étape:
Coupez le foie gras en petits dés. Faites chauffer le bouillon, ajoutez-y les dés de foie gras et mélangez bien au fouet à feu moyen.

2ème étape:
Une fois que le foie gras est bien fondu, terminez au blender ou au mixeur plongeant pour bien enlever tous les morceaux. Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire à feu doux.

Finalisation :
Servez bien chaud.


:wink:Les astuces…

Rapide et facile à faire, cette sauce permettra de donner une touche festive à vos plats. Idéale avec de la volaille comme avec des Saint-Jacques, elle se marie aussi parfaitement avec des champignons.

 

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

25 commentaires

  • LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    17 décembre 2012 at 11 h 10 min

    Elle me plait bien cette sauce…

  • […] 2 personnes – Sauce crémeuse au foie gras (recette et ingrédients ici) – 2 coquelets fermiers – 500 grammes de pommes de terre – 100 grammes de noisettes entières – Un […]

  • Neaira
    18 décembre 2012 at 9 h 18 min

    merci ! justement je cherchais une sauce foie gras qui ai l’air sympa pour mon plat ^^

  • Laura
    18 décembre 2012 at 13 h 40 min

    Huuuuum ça sent Noël ça !

  • ciavatta
    20 décembre 2012 at 10 h 52 min

    C’est pour combien de personnes ?? car j’ai 8 pers et je ne sais pas si ce sera assez…

  • Stella
    20 décembre 2012 at 20 h 46 min

    Bonjour Ciavatta, j’ai eu environ un demi pot de confiture en termes de quantité avec cette sauce. Elle est très riche donc on n’en utilise pas beaucoup. Vous en aurez suffisament pour 8.

    Avec les sauces, il est toujours difficile de donner une quantité vu que cela dépend beaucoup des volontés de chacun 🙂

  • CHANJULIA
    1 décembre 2013 at 22 h 48 min

    bonjour

    j’aimerai savoir si cette sauce peut se préparer ds l’après midi et la réchauffer au moment du repas du réveillon
    merci pour votre réponse

  • Stella
    1 décembre 2013 at 22 h 49 min

    Bonjour ChanJulia,
    Vous pouvez effectivement préparer la sauce quelques heures avant et la réchauffer avant de servir.

  • BONNET
    22 décembre 2013 at 22 h 30 min

    Bonjour
    Pourriez vous dire si la recette peut se faire avec du foie gras frais ?
    Merci d avance pour votre réponse
    Bonnes fêtes

  • Stella
    22 décembre 2013 at 22 h 32 min

    Bonjour, Je préfère autant faire cette recette avec du foie gras cuit. Je n’ai jamais testé avec le frais…

  • boucly
    13 décembre 2015 at 12 h 11 min

    bonjour la recette sauce foie gras et pour combien de personne svp ???

  • Stella
    13 décembre 2015 at 13 h 04 min

    Bonjour, ca dépend comment vous dosez… certains aiment prendre beaucoup de sauce, d’autres juste une cuillère… Je dirai entre 4 à 6 personnes

  • gaelle
    29 décembre 2015 at 23 h 02 min

    superbonne cette sauce. Je l’ai accomodée avec une poelée de girolles. Un pur délice

  • hauguel
    1 février 2016 at 23 h 10 min

    j’ai ajouter des champignons en boite , excellent avec des pates et des escaloppes de dinde , j’ai acheter une petite boite de foie gras 1 er prix , une sauce tres bonne qui reléve le gout de la viande et tres vite prete, un grand merci

  • Recette de sauce crémeuse au foie gras |...
    27 avril 2016 at 9 h 12 min

    […] Recette de sauce crémeuse au foie gras, recette facile, recette rapide, recette pas chère  […]

  • Coraline
    10 octobre 2016 at 16 h 08 min

    Bonjour est ce que cette sauce convient aux tournedos merci de votre réponse

  • Stella
    10 octobre 2016 at 17 h 26 min

    Bonjour Coraline, oui cette sauce accompagne toutes les viandes à la perfection !

  • Patricia
    16 décembre 2016 at 22 h 37 min

    Bonjour, est-ce qu’on peut la congeler (ce qui permettrait de la faire à l’avance ) et ressortir la dose dont on a besoin avant chaque repas.

  • Stella
    16 décembre 2016 at 22 h 39 min

    Bonjour
    Oui vous pouvez la congeler à condition que vous n’utilisez pas de produits congelés pour la réaliser, je vous conseille de le faire dans un bac a glacon, plus pratique pour doser ensuite !

  • latabledeclara
    22 décembre 2016 at 19 h 25 min

    Je fais cette sauce pour accompagner le chapon
    Bonne soirée

  • Pauline
    24 décembre 2016 at 13 h 21 min

    Bonjour, pensez vous que de mettre du foie gras entier et du gâchis? Ou ne fera qu’améliorer la recette? Merci pour votre réponse

  • Stella
    24 décembre 2016 at 14 h 24 min

    Bonjour
    Je pense que c’est du gâchis en effet 😉

  • Chantal Robin
    23 mars 2018 at 18 h 54 min

    Bonjour, le vais la faire pour Pâques avec un gigot d agneau Merci et joyeuse Pâques

  • Kathyve
    28 mai 2018 at 2 h 49 min

    Bonjour.j’ai un foie gras congelé. Puis je faire la sauce et la stériliser ensuite ?
    Et au lieu de tout mixer peut on laisser ou rajouter une fois mixer des petits morceaux de foie gras ?
    Merci de votre réponse
    Cordialement
    Kathyve

  • Stella
    28 mai 2018 at 14 h 47 min

    Bonjour oui par contre il ne faudra pas recongeler la sauce.
    Vous pouvez effectivement ajouter des morceaux après coup.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.