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Avant de vous dévoiler le plat que je vous ai concocté pour les fêtes, je vous dévoile une partie de ce dernier : une onctueuse sauce au foie gras ! Et comme toujours, facile et rapide à faire 🙂

 

:) J’vais faire les courses !

– 150 grammes de bloc de foie gras
– 15 cl de bouillon de poule
– 15cl de crème fraîche

:)Je réalise !!

1ère étape:
Coupez le foie gras en petits dés. Faites chauffer le bouillon, ajoutez-y les dés de foie gras et mélangez bien au fouet à feu moyen.

2ème étape:
Une fois que le foie gras est bien fondu, terminez au blender ou au mixeur plongeant pour bien enlever tous les morceaux. Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire à feu doux.

Finalisation :
Servez bien chaud.


:wink:Les astuces…

Rapide et facile à faire, cette sauce permettra de donner une touche festive à vos plats. Idéale avec de la volaille comme avec des Saint-Jacques, elle se marie aussi parfaitement avec des champignons.

 

17 commentaires

  1. Bonjour Ciavatta, j’ai eu environ un demi pot de confiture en termes de quantité avec cette sauce. Elle est très riche donc on n’en utilise pas beaucoup. Vous en aurez suffisament pour 8.

    Avec les sauces, il est toujours difficile de donner une quantité vu que cela dépend beaucoup des volontés de chacun 🙂

  2. Bonjour
    Pourriez vous dire si la recette peut se faire avec du foie gras frais ?
    Merci d avance pour votre réponse
    Bonnes fêtes

  3. j’ai ajouter des champignons en boite , excellent avec des pates et des escaloppes de dinde , j’ai acheter une petite boite de foie gras 1 er prix , une sauce tres bonne qui reléve le gout de la viande et tres vite prete, un grand merci

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