Je n’ai pas résisté à l’envie de vous faire une ultime surprise après toutes ces recettes de Noël 2020. Je vous propose aujourd’hui ces magnifiques petits biscuits, aussi beaux que bons. Je les ai réalisés au robot Cook Processor, vous pouvez également les faire au Companion… ou sans robot ! Mais dans le speed des recettes de Noël, j’ai apprécié pouvoir confier le mélange à mon bras droit 😉
Pour le glaçage, vous n’êtes pas obligés de le réaliser, ou de faire plein de couleurs. Tout blanc c’est joli aussi !
- 300 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 80 grammes de sucre
- 10 cl de miel (ici, de châtaignier)
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à café de sel
- 150 grammes de sucre glace
- Le jus d'un demi citron jaune
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Dans le bol muni de la lame "pétrir/concasser", versez la farine, le sucre et le beurre coupé en dés.
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Mélangez durant 2 minutes à vitesse 6/7.
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Ajoutez l'œuf, le miel, les épices, le sel et la levure.
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Remettre à mélanger durant 2 minutes, même vitesse.
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Si nécessaire, prolonger le pétrissage afin d'obtenir une boule de pâte bien homogène.
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Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le beurre coupé en dés.
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Mélangez à la main en frottant le mélange de sorte à bien enrober le beurre de matières sèches. Quand cela commence à bien s'amalgamer, ajoutez l'œuf, le miel, les épices, le sel et la levure.
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Continuez à malaxer jusqu'à obtenir une boule homogène.
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Formez une boule, recouvrez-la de film alimentaire et réservez au frais durant 1h.
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Sortez la pâte du frais et étalez-la sur un plan de travail fariné, de sorte à obtenir 4mm d'épaisseur environ.
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Préchauffez le four à 180°C.
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A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les formes de votre choix. Déposez sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
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Enfournez pour 12 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
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On réalise le glaçage : mélangez le jus de citron avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez du sucre si elle vous semble trop liquide, du citron si elle est trop ferme.
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Répartir le glaçage dans plusieurs bols si vous voulez faire plusieurs couleurs, ajoutez une pointe de couteau d'un colorant en poudre (couleur plus vive).
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Remplir des sacs congélation avec le glaçage et coupez une toute petite pointe d'un des coins du sac, pour vous en servir comme poche à douilles.
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Décorez à votre guise !
Variez les épices selon les envies !
