Recette de Gingerbread Men (biscuits épicés) - Cook Processor ou Companion | Recettes faciles, recette pas cher, recettes rapides par Stella Cuisine
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Recette de Gingerbread Men (biscuits épicés)

Je n’ai pas résisté à l’envie de vous faire une ultime surprise après toutes ces recettes de Noël 2020. Je vous propose aujourd’hui ces magnifiques petits biscuits, aussi beaux que bons. Je les ai réalisés au robot Cook Processor, vous pouvez également les faire au Companion… ou sans robot ! Mais dans le speed des recettes de Noël, j’ai apprécié pouvoir confier le mélange à mon bras droit 😉

Pour le glaçage, vous n’êtes pas obligés de le réaliser, ou de faire plein de couleurs. Tout blanc c’est joli aussi !

Gingerbread Men (biscuits épicés)
Nombre de personnes: 40 biscuits
Ingrédients
  • 300 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre
  • 80 grammes de sucre
  • 10 cl de miel (ici, de châtaignier)
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cardamome
  • 1 cuillère à café de sel
Pour le glaçage :
  • 150 grammes de sucre glace
  • Le jus d'un demi citron jaune
Les étapes de la recette
1ère étape, avec robot (KitchenAid Cook Processor ou Moulinex Companion)
  1. Dans le bol muni de la lame "pétrir/concasser", versez la farine, le sucre et le beurre coupé en dés.

  2. Mélangez durant 2 minutes à vitesse 6/7.

  3. Ajoutez l'œuf, le miel, les épices, le sel et la levure.

  4. Remettre à mélanger durant 2 minutes, même vitesse.

  5. Si nécessaire, prolonger le pétrissage afin d'obtenir une boule de pâte bien homogène.

1ère étape, sans robot :
  1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le beurre coupé en dés.

  2. Mélangez à la main en frottant le mélange de sorte à bien enrober le beurre de matières sèches. Quand cela commence à bien s'amalgamer, ajoutez l'œuf, le miel, les épices, le sel et la levure.

  3. Continuez à malaxer jusqu'à obtenir une boule homogène.

2ème étape (commune) :
  1. Formez une boule, recouvrez-la de film alimentaire et réservez au frais durant 1h.

3ème étape :
  1. Sortez la pâte du frais et étalez-la sur un plan de travail fariné, de sorte à obtenir 4mm d'épaisseur environ.

  2. Préchauffez le four à 180°C.

  3. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les formes de votre choix. Déposez sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.

  4. Enfournez pour 12 minutes à 180°C. Laissez refroidir.

Finalisation :
  1. On réalise le glaçage : mélangez le jus de citron avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez du sucre si elle vous semble trop liquide, du citron si elle est trop ferme.

  2. Répartir le glaçage dans plusieurs bols si vous voulez faire plusieurs couleurs, ajoutez une pointe de couteau d'un colorant en poudre (couleur plus vive).

  3. Remplir des sacs congélation avec le glaçage et coupez une toute petite pointe d'un des coins du sac, pour vous en servir comme poche à douilles.

  4. Décorez à votre guise !

Astuces

Variez les épices selon les envies !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

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