Noël ça n’est pas seulement l’occasion de préparer le dîner de l’année, c’est également un moment de convivialité au quotidien. Ainsi, j’ai voulu vous proposer cette recette de gâteau moelleux aux pommes et à la cannelle comme une invitation à prendre le goûter ensemble, à bruncher, ou à petit-déjeuner.
- 150 grammes de sucre
- 125 grammes de farine
- 125 grammes de beurre
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de lait
- 50 grammes de chocolat blanc
- 2 pommes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
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Préchauffez le four à 180°C. Recouvrir un moule de papier sulfurisé (le mien fait 18cm, d'où le côté haut du gâteau).
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Epluchez les pommes et retirez le trognon. Coupez-les en quartier puis en dés. Réservez.
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Séparez le blanc des jaunes d'œufs.
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Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec 100 grammes de sucre.
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Ajoutez le lait et mélangez pour obtenir un appareil homogène.
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Coupez le chocolat blanc en petits carrés, vous pouvez le hacher en utilisant un grand couteau.
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Déposez le chocolat dans une casserole avec le beurre et la cannelle. Faites fondre à feu doux, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
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Ajoutez le chocolat blanc fondu aux jaunes d'œufs et sucre. Puis ajoutez maintenant la farine et la levure.
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Quand le mélange est homogène, battre les blancs en neige avec les 50 grammes de sucre restant. Vous allez obtenir une sorte de meringue.
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Intégrer cette meringue au mélange précédent, délicatement à la maryse pour ne pas faire retomber la meringue.
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Versez la moitié de la pâte dans votre moule recouvert de papier sulfurisé.
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Répartir les dés de pommes puis recouvrir du reste du mélange.
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Enfournez pour 25-30 minutes en surveillant la cuisson.
Vous pouvez utiliser des poires ou tout autre fruit selon la saison !
