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Recette de veggie burger à l'avocat, frites de patates douces

J’adore les burger, et encore plus quand ils sont végétariens. Je prends de plus en plus de plaisir à marier les légumes, les assaisonner, les épicer… et je trouve cela globalement plus léger à manger.


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 4 personnes

  • 4 buns à hamburger (recette ici)
  • 4 steaks végétariens (si fait maison, recette ici)
  • 2 avocats bien mûrs
  • 4 belles branches de basilic frais
  • Caviar d’aubergines (recette ici)
  • 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • Quelques feuilles de salade (ici, mélange de jeunes pousses)
  • 2 grosses patates douces
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape (la veille) :
Si vous les faites maison, réalisez à l’avance les pains pour hamburger, le caviar d’aubergines et les steaks végétariens.

Recette de buns ou pains à hamburger, sans machine à painrecette_steak_vegetarien_legumes_stellacuisinerecette_caviaraubergine_stellacuisine

2ème étape :
Préchauffez le four à 200°. Epluchez les patates douces et coupez-les en lamelles pour obtenir une forme de frites. Déposez-les dans un plat à gratin avec l’huile d’olive, une pincée de sel, une pincée de poivre. Mélangez bien pour répartir l’huile sur toutes les patates et enfournez 30 minutes en surveillant la cuisson. Réservez.

3ème étape :
Coupez les buns en deux et faites-les légèrement toaster sur un grill ou à vif sur une poêle bien chaude. Quand ils sont un peu dorés, ajoutez sur une face la sauce barbecue, sur l’autre morceau étalez le caviar d’aubergine. Réchauffez quelques instants à la poêle et sans matières grasses les steaks végétariens. Déposez-les sur le bun du dessous. Recouvrez de jeunes pousses de salade.

Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. A l’aide d’une cuillère à soupe, séparez la chair de la peau. Coupez ensuite de fines tranches de chair, déposez-les sur le steak puis refermez le hamburger.

Finalisation :
Servez tiède avec les frites de patates douces.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Variez les plaisirs en prenant du ketchup à la place de la sauce barbecue, ou des carottes à la place des patates douces !

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