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Recette de rillettes au chorizo

Avec l’été on n’a pas trop envie de rester des heures derrière les fourneaux. Le temps de l’apéro étant arrivé, j’ai souhaité trouver une nouvelle recette pour partager un verre avec mes proches. Et voici une idée toute droit venue du dernier Marmiton Mag. Facile, rapide et possible à faire en grandes quantités, pourquoi s’en priver ?


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 10 personnes
– 200 grammes de chorizo fort
– 140 grammes de fromage frais (type Saint-Moret)
– 1/2 boîte de concentré de tomates
– 6 cuillères à soupe de coulis de tomates
– 3 branches de basilic frais

Matériel nécessaire :


Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en très très fines rondelles.

2ème étape :
Dans un récipient haut, versez tous les ingrédients et mixez avec un mixeur plongeant. Vous allez devoir vous y prendre à plusieurs reprises car le chorizo n’est pas facile à broyer. Je vous conseille de mixer petit à petit et de mettre de côté ce qui est déjà mixé pour avoir plus de place dans votre bol. Au fur et à mesure vous obtiendrez une pâte homogène avec de petits morceaux de chorizo.

Finalisation :
Goûtez et corrigez l’assaisonnement. Servez avec des légumes crus, des gressins ou des tranches de pain de campagne.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Vous pouvez ajouter un peu de piment ou de tabasco si vous le souhaitez, mais attention aux papilles de vos invités !

35 commentaires

  1. Bonjour, ça a l’air sympa je vais essayer 😉
    mais une idée me vient si je ne mets au début que le coulis et le chorizo, puis le fromage frais en plusieurs fois avec mixage entre chaque, est-ce que ça ne serait pas plus facile à mixer ?
    (je fais déjà ça pour le zeste du cake à l’orange : le zeste seul est embêtant à mixer, alors qu’avec zeste+jus ça va tout seul)

  2. Bonjour Pierre, sans doute ! Je vous laisse me donner votre retour d’expérience ! Il faut dire que mon mixeur plongeant m’avait laché en plein milieu donc ca n’aidait pas 😉

  3. Je suis en train de le goûter et c’est super bon !!!!! Fait facilement, chorizo mixé puis j’ai rajouté le coulis et enfin le frimage frais, merci pour cette recette…..

  4. Excellente recette. Voilà plusieurs fois que je le fais pour l’apéro … et ça a un beau succes.
    Je ne mets personnellement pas de coulis de tomates.
    Merci pour la recette

  5. Bonjour,
    1. Je me demandais s’il etait possible de steriliser et donc conserver ces rillettes en bocal ?
    2 . Je n’ai ni autocuiseur ni sterilisateur… avez vous une astuce et temps de cuisson ?!
    Merci 🙂

  6. J ai fait griller la moitié du chorizo, super bon!! Et pour éviter que cela ne pique trop j ai fait avec moitié chorizo fort et moitié doux! Tout le monde a adoré!!

  7. Bonjour, un délice votre recette de rillette au chorizo 🙂 sur du pain d’épice c’est divin !
    Merci pour l’idée.

  8. Je viens tout juste de finir la préparation et c’est un régal ! merci beaucoup pour la recette, elle va vite rejoindre mes incontournables !

  9. Bonjour , je voudrais en faire pour noël en avance , combien de temps en avance puis je en faire en les me tant dans des bocaux, merci de votre réponse

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