Après vous avoir proposé toute une série de glaces rafraîchissantes, je me devais d’apaiser votre gourmandise avec cette crème glacée au chocolat !   J’vais faire les courses ! Pour 2L de glace – 5 jaunes d’oeufs – 15cl de crème fraîche entière – 60cl de lait entier – 150 grammes de chocolat noir – 50 grammes de cacao en poudre (Nestlé dessert ou équivalent, …

Le pamplemousse rose est un agrume que tout le monde n’aime pas forcément. Il est très amer, et pourtant, travaillé en sorbet il est bien plus désaltérant et frais que le citron !   J’vais faire les courses ! Pour 1L de glace – 1 gros pamplemousse rose – 30 cl d’eau – 200 grammes de sucre – 1 blanc d’oeuf Je réalise !! 1ère …

{Pardonnez-moi, j’ai refait des photos car je trouvais la précédente pas assez gourmande pour ce délicieux sorbet !} Gamine, je pouvais me gaver de sorbet citron… Mais sans morceaux ! Que de difficultés à trouver LE sorbet qui me convient. J’aimais la douceur désaltérante de cette glace mousseuse qui fondait immédiatement dans la bouche… Quel bonheur d’avoir réussi à reproduire le résultat dans ma petite …

Je n’aime pas la vanille ! Enfin, pour être plus précise, je n’aime pas la vanille industrielle. Les arômes vanille etc. me dégoûtent. Cela fait des années que je n’ai plus mangé de crème glacée à la vanille et pour cause : je les trouve toutes extrêmement fades. Quand on m’a offert cette poignée de gousses de vanille de Madagascar, la crème glacée est la …

La crème anglaise est l’élément de base pour réussir une délicieuse crème glacée ! Je vous propose une crème glacée un peu hivernale à mon goût, à base de Bailey’s et de Speculoos.   J’vais faire les courses ! Pour environ 2L de glace : – 80cl de Crème anglaise nature (recette ici) – 20cl de crème fraîche entière – 40cl de Bailey’s – 160 …