Poissons / Fruits De Mer

Poke Bowl à la truite, mangue et avocat

Stella - 23 avril 2017

Recette de Poke Bowl à la truite fumée, mangue et avocat

Je dois l’avouer, je ne suis pas très poisson, encore moins quand ça se rapproche du saumon… mais quand j’ai goûté à la truite fumée Ovive, j’ai beaucoup apprécié à mon grand étonnement. Le goût du produit n’est pas fort du tout, c’est très doux, donc parfait pour mes papilles sensibles au goût trop iodé… J’ai souhaité faire découvrir ces produits à mes convives avec …

Velouté de cresson et fenouil, truite fumée au pain d’épices

Stella - 7 décembre 2016

Je ne suis pas très poisson… et produits de la mer en général. Alors à l’occasion des fêtes quand je dois recevoir j’essaie de piocher des produits de qualité. Cette année j’ai découvert Guyader qui propose une belle gamme de produits pour vous accompagner durant les fêtes ! Une entreprise bretonne et fière de l’être qui s’engage à vous proposer des produits français quand c’est possible, …

Cabillaud poché à la citronelle, sauce vierge et purée de vitelottes

Stella - 23 décembre 2015

J’ai voulu vous proposer un plat simple mais qui reste festif et changeant au niveau des saveurs. J’avais repéré cette recette sur l’Atelier des Chefs. Elle fut un succès à la maison ! N’hésitez pas à la reproduire même après les fêtes 😉 Pour 4 personnes Pour le cabillaud 4 dos de cabillaud (ici surgelés mais décongelés) 50cl de lait (vous pouvez utiliser du lait …

Risotto de Saint-Jacques au safran et tomates séchées

Stella - 10 décembre 2015

Le safran, les Saint-Jacques… avec ça, on a de jolis produits pour les fêtes non ? Ce risotto crémeux et savoureux sera idéal à réaliser en grandes quantités, comme dans des plus petites quantités ! Bref, un atout ! Par ailleurs, si vous avez des convives qui n’aiment pas les Saint-Jacques, vous pouvez toujours faire griller quelques escalopes de dinde et les servir à la …

Sauce au beurre blanc pour poissons et crustacés

Stella - 2 décembre 2015

Idéale pour accompagner poissons et crustacés, la sauce au beurre blanc est un classique de la cuisine française. Émulsionnée au beurre, elle se prépare au dernier moment ! Pour 4 personnes 125 grammes de beurre très froid 2 belles échalotes 10cl de vin blanc de cuisine 10cl de vinaigre d’alcool Une pincée de sel Une pincée de poivre noir 1ère étape : Pelez et émincez très …

Cabillaud pané aux céréales Nestlé Sans Gluten

Stella - 3 octobre 2015

Il y a de plus en plus d’intolérants au gluten, et il faut avouer que ces dernières années il n’était pas facile pour eux de trouver chaussure à leur pied au milieu des linéaires de supermarché… Fort heureusement, cette tendance change depuis plusieurs mois. Même si le sans gluten est considéré comme « tendance », les produits qui possèdent cette mention rendent quand même heureux un bon …

Noël Léger : Fraîcheur de saumon fumé aux pommes granny

Stella - 20 décembre 2013

Dans quelques jours, je vous ferai profiter d’une vidéo car oui, une grande chaîne est venue filmer mes recettes sur le thème d’un repas de Noël léger ! Aujourd’hui je vous fait profiter de l’entrée : une fraîcheur de saumon fumé, pommes granny, fruits de la passion et citron vert. Une entrée simple et très rapide à réaliser, qui devrait plaire à vos convives ! …

Marinade de Bar, jambon cru, melon et pomme

Stella - 7 août 2012

J’ai récemment pu participer à un cours autour des jambons Aoste à l’Atelier des Chefs. Je vous propose de partager avec vous les 3 recettes que j’ai apprises ! Voici la deuxième recette : une marinade de Bar façon Céviche, jambon cru, melon et pomme granny-smith J’vais faire les courses ! Pour 6 personnes – 3 filets de bar – 6 grandes tranches de …

Crevettes roses au paprika façon Sophie !

Stella - 8 août 2009

Je laisse cet article pour ma chère Sophie qui m’a proposé une recette rafraichissante et originale ! Les magnifiques photo accompagnant cette recette sont celles de la talentueuse photographe qu’elle est ! Alors Chapeau Bas Sophie, et à vos fourchettes ! Halte aux biscuits apéritifs salés et autres chips bien grasses. Je vous propose une petite recette toute simple à faire et très goûteuse pour …

Poke Bowl à la truite, mangue et avocat

Velouté de cresson et fenouil, truite fumée au pain d’épices

Cabillaud poché à la citronelle, sauce vierge et purée de vitelottes

Risotto de Saint-Jacques au safran et tomates séchées

Sauce au beurre blanc pour poissons et crustacés

Cabillaud pané aux céréales Nestlé Sans Gluten

Noël Léger : Fraîcheur de saumon fumé aux pommes granny

Marinade de Bar, jambon cru, melon et pomme

Crevettes roses au paprika façon Sophie !

Mais aussi...