Veloutés et soupes

Velouté de courge butternut au Roquefort {Moulinex Cuisine Companion}

Stella - 14 janvier 2016
Recette de Velouté de courge butternut au Roquefort {Moulinex Cuisine Companion}

Que ceux d’entre vous qui n’ont pas la chance d’avoir le robot Moulinex Cuisine Companion se rassurent, je vous donne la recette avec et sans le robot ! Pour une entrée savoureuse, légère mais qui ne manque pas de gourmandise, je vous propose de réaliser aujourd’hui ce velouté tout doux aux accents d’hiver ! Pour 4 personnes 500 grammes de courge butternut 1 échalote 1 …

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Cadeau gourmand : soupe de lentilles corail en bocal {DIY}

Stella - 18 décembre 2015
Cadeau gourmand : soupe de lentilles corail en bocal {DIY}

Un petit cadeau DIY (Do It Yourself) à réaliser pour faire plaisir à nos proches gourmets ! Une soupe de lentilles corail, car c’est super bon et beaucoup ne connaissent pas encore ces saveurs ! Pour 1 bocal/soupe 150 grammes de lentilles corail 70 grammes de riz 1 cuillère à café de paprika en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère …

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Minestrone (soupe italienne aux légumes)

Stella - 25 mai 2015
Minestrone, soupe italienne aux légumes

Une soupe pleine de bonnes choses qui a pour atout de permettre de vider un peu le frigo 😉 Pour 6 personnes 1 oignon 2 blancs de poireaux 600 grammes de légumes variés (pomme de terre, carotte, courgette, céleri branche, tomates…) 40 grammes d’huile d’olive 1 litre d’eau 1 bouillon de légumes 120 grammes de pâtes pour Minestrone (à défaut, des penne courts) 1ère étape …

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Velouté de courgettes au fromage frais

Stella - 8 mai 2015
Recette de velouté de courgettes au fromage frais

Une petite soupe de saison simple à réaliser, et possible à manger chaude comme froide. Bref, l’incontournable de la saison 🙂 Pour 4 personnes 600 grammes de courgettes 75cl d’eau 1 bouillon cube de légumes 20 grammes de fromage frais Sel, poivre 1ère étape : Coupez les extrémités des courgettes et pelez-les si vous le souhaitez. Vous pouvez bien sûr conserver la peau. 2ème étape : …

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Soupe de boulettes de poulet façon pho vietnamien

Stella - 20 mars 2015
Recette de pho vietnamien aux boulettes de poulet

J’aime beaucoup la cuisine asiatique car en plus de changer un peu le quotidien, elle permet des déclinaisons de saveurs incroyables. Alors quand j’ai vu cette recette dans le dernier magazine Zeste (n°18, février-avril 2015), je n’ai pas pu résister… Pour 4 personnes 4 filets de poulet 125 grammes de vermicelles de riz 1/3 de chou chinois (initialement, 3 choux pak-choï mais ne n’en ai …

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Velouté potiron et artichaut, Saint-Jacques snackées

Stella - 31 octobre 2014
recette_veloutepotironartichaut_stellacuisine

Cette recette est née du fin fond de mon frigo… Il me restait du potiron surgelé en cubes, et une boîte de cœurs d’artichauts et quelques Saint-Jacques surgelées… Je vous avoue avoir tenté un peu les choses au hasard et finalement j’ai été surprise de l’originalité des saveurs et de leur association. Bref, je vous recommande vivement le mélange potiron/artichaut ! Pour 2 personnes – 300 …

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Gaspacho de concombre, chèvre, menthe et cumin {Battle Food #22}

Stella - 22 juillet 2014
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Ouh la ! J’ai une journée de retard pour la Battle Food #22 sur le thème des verrines épicées ! Alors pour l’occasion, je vous propose une méga verrine de gaspacho de concombre. Ce dernier est assaisonné de menthe et de cumin, puis adoucit par du fromage frais et du fromage de chèvre. Idéal pour les grosses chaleurs, et très simple à réaliser ! Pour 4 …

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Velouté de châtaignes

Stella - 30 décembre 2013
veloutechataignes_stellacuisine

Un velouté classique de la fin d’année : les châtaignes sont vraiment très douces en bouche avec leur petit goût de noisette. N’hésitez pas à craquer pour cette recette qui peut se customiser avec de délicieuses huiles (huile d’argan, huile de truffe…) et quelques baies de genièvre… Un délice ! Ici je vous propose une version simple. Pour la recette, je me suis inspirée de …

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12 recettes de soupes pour affronter l’hiver !

Stella - 11 novembre 2013
recetteselectionsoupe_stellacuisine

Quand on a besoin de se réchauffer tout en mangeant gourmand, rien de mieux qu’une bonne soupe ! Qu’elles soient veloutées, gratinées, ou encore onctueuses, elles sont faciles à réaliser et à décliner selon vos envies ! Voici donc une sélection de 10 soupes gourmandes à partager en famille. 1. Soupe à l’oignon gratinée 2. Soupe glacée petits pois et menthe (également délicieuse chaude) 3. …

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Velouté de chou-fleur et chantilly au roquefort

Stella - 23 septembre 2013
recetteveloutechoufleurchantillyroquefort_stellacuisine

Les températures commencent à redescendre, les nuits sont plus fraîches, et pour une soirée télé j’avais envie de chou-fleur ! Je ne voulais pas le cuisiner comme j’ai l’habitude de faire : en gratin. Alors, j’ai décidé de réaliser un velouté tiède. Mais il manquait quelque chose pour rehausser un peu la recette. J’ai alors eu l’idée de réaliser une chantilly salée au roquefort et… …

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