Dernieres publications

Recette de Brioche apéritive au livarot
Scones aux pépites de chocolat et aux raisins secs
infographie-chocolat-stellacuisine
Recette de coulant aux deux chocolat et tabasco
Recette de cheeseburger au tabasco vert

Spaetzlés (pâtes aux oeufs alsaciennes)

Stella - 13 mars 2015
Recette alsacienne de spaetzlés, pâtes aux oeufs

Les Spaetzlés sont une spécialité alsacienne, et bien qu’ayant un nom imprononçable pour les non initiés, se révèle être une recette simple et savoureuse. Leur particularité ? Deux cuissons, pour une gourmandise extrême… Pour 1 personne (à multiplier selon le nombre de convives) 100 grammes de farine 1 oeuf 1 gramme de sel (sans dépasser 5 grammes, même pour 10) 7 à 10 cl d’eau Pour …

Lire la suite

Gâteau corse à la farine de chataignes

Stella - 6 mars 2015
Recette de gâteau corse à la farine de chataignes

J’avais acheté de la farine de châtaignes et il m’en restait un peu. Je cherchais une recette qui change et qui soit simple, et surtout que je puisse facilement adapter en quantités vu qu’il ne me restait vraiment pas beaucoup de farine. Puis je suis tombée sur une recette Corse qui est à tomber ! En explorant les autres spécialités culinaires corses, j’ai bien eu envie …

Lire la suite

Dahl de lentilles corail au lait de coco et au curry

Stella - 5 mars 2015
Recette de dahl de lentilles corail au lait de coco

J’adore les saveurs exotiques. Le lait de coco se marie parfaitement bien à un bon nombre de préparations salées et permet d’apporter une réelle profondeur de goût. Il me restait à vrai dire, un paquet de lentilles corail dont je ne savais que faire. Alors quand j’ai découvert la recette de mon amie Jujube, je n’ai pas pu m’empêcher de la réaliser. Simple, délicieuse, et …

Lire la suite

Choux garnis à la pistache et aux framboises, comme un Paris-Brest

Stella - 2 mars 2015
Recette de choux à la pistache et aux framboises

Bon d’accord… un Paris-Brest sans praliné, c’est pas un Paris-Brest. Sauf que j’avais envie de retrouver la forme du Paris-Brest en variant les goûts pour mes invités. Je me suis lancée alors dans l’alliance de deux saveurs connues pour se marier à la perfection : la pistache et la framboise. Idéalement, il faut réaliser cette recette en pleine saison de framboises pour plus de saveurs …

Lire la suite

Pâte de pistache

Stella - 24 février 2015
Recette de pâte de pistache facile

La pâte de pistache s’utilise aussi bien pour faire des biscuits que pour aromatiser des crèmes (pâtissière par exemple). Sur le principe du praliné, elle est toute simple à faire même si elle demande un peu de temps ! Pour 200 grammes de pâte 125 grammes de pistaches émondées 65 grammes de sucre 17 grammes d’eau 30 grammes de poudre d’amandes 1 cuillère à soupe d’huile neutre …

Lire la suite
0360