Toasts de galette de pommes de terre (rostis), crème aigre et caviar

21 décembre 2014

Toasts au saumon fumé et beurre d’agrumes

21 décembre 2014

Récapitulatif des recettes de Noël

21 décembre 2014
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A l’approche des fêtes, je vous propose dans cet article une liste non exhaustive des recettes pouvant trouver leur place sur votre table de fêtes ! N’hésitez pas à faire un tour dans les différentes catégories du blog pour vous donner des idées supplémentaires ! Bonnes fêtes à tous !

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Apéritifs :

Toasts de galettes de pommes de terre, crème aigre, caviar
Toasts de magret de canard et oignons caramélisés
Toasts de saumon fumé au beurre d’agrumes
Trio de verrines (chèvre et pesto, foie gras et pain d’épices, saumon avocat)
Cupcakes salés à la mousse de canard, confit de figues et raisins
– Cupcakes apéritifs salés au Roquefort et au Cheddar
Tartines fromagères roquefort et poires

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Entrées :
Comme un hamburger de foie gras
Oeufs cocotte, chou fleur et beurre de caviar
– Fraîcheur de saumon fumé aux pommes granny
Velouté de châtaignes

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Plats :
Coquelets rôtis, sauce au foie gras, écrasé de pomme de terre aux noisettes
Papillote de poulet forestière au Monbazillac, écrasé de patates douces
Poularde demi-deuil
– Pintade fermière Label Rouge et légumes d’automne
Poulet rôti au thym citron

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Accompagnements et condiments :
Pommes duchesse
Pâtes faites maison
Pommes de terre au four, sauce ciboulette
Sauce au foie gras
Sauce au poivre
Sauce à l’échalote
Confit d’oignons rouges

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Biscuits et gourmandises :
Bredeles à la vanille (Vanille Kipferl)
Bredeles étoiles à la cannelle (zimsterne)
Anis Bredeles
Bredeles épicés
Pain d’épices

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Desserts :
Forêt noire en forme de sapin
Meringues suisses pour décorer les bûches
Bûche au chocolat et amandes caramélisées
– Mont Blanc ou Torche aux Marrons
Panna cotta au lait de coco et fruits exotiques

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Boissons et cocktails :
Champagne aux framboises et mûres
Chocolat chaud à la Suze
Cocktail sans alcool aux fruits
Cocktail sans alcool Perrier et fruits rouges
Cocktail whisky, thé vert et menthe

2 commentaires

  1. Et bien franchement, ça fait envie ! Merci pour ce récapitulatif !
    Je prendrais bien un champagne framboise et mures en apéritif, avec des toasts de saumon fumé au beurre d’agrumes. Un velouté de chataigne en entrée, et les pommes duchesse, j’adore ça !
    Et en dessert, je prendrais la panna cota coco fruit exotique.
    Voila pour le reveillon ! Et le lendemain, un bon chocolat chaud à la suze avec des bredelés epicés.

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Toasts de galette de pommes de terre (rostis), crème aigre et caviar

J'ai eu la chance de pouvoir tester le Caviar Signature De Neuvic, qui a plu à tous mes convives !...

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